酸辣蓑衣黃瓜的做法

General 更新 2024年11月26日

  蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜,屬於魯菜。流行於山東和北京地區。酸辣蓑衣黃瓜怎麼做呢?本文是小編整理的資料,僅供參考。

  酸辣蓑衣黃瓜的成品圖

  製作酸辣蓑衣黃瓜的食材

  做酸辣蓑衣黃瓜的步驟教程

  1.把黃瓜擺在兩根筷子中間

  2.刀跟黃瓜九十度,把黃瓜橫著切,不要切斷。因為下邊墊著筷子只管放心切就是了

  3.把切好的黃瓜180度翻轉,把切好的一面向下

  4.刀跟黃瓜成45度,繼續切,不要切斷

  5.切好兩面的黃瓜

  6.用手慢慢拉長,OK!

  7.切好的兩根黃瓜碼在盤子裡,撒上鹽,醃製20分鐘

  8.蒜切末

  9.辣椒剪成絲

  10.姜切細絲

  11.蒜末加入鮮醬油

  12.再加入老醋

  13.加入豉油

  14.加入香油

  15.醃製好的黃瓜變軟,有鹽水滲出時,用流動的水快速沖洗一下,瀝乾水

  16.瀝乾水的黃瓜碼入容器

  17.鍋裡放少許油放入薑絲小火煎黃

  18.放入幹辣椒絲

  19.辣椒絲微黃離火

  20.把調好的蒜末味汁倒在黃瓜上再把薑絲辣椒油倒在黃瓜上拌勻即可。

 

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