酸辣蓑衣黃瓜的做法
General 更新 2024年11月26日
蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜,屬於魯菜。流行於山東和北京地區。酸辣蓑衣黃瓜怎麼做呢?本文是小編整理的資料,僅供參考。
酸辣蓑衣黃瓜的成品圖
製作酸辣蓑衣黃瓜的食材
做酸辣蓑衣黃瓜的步驟教程
1.把黃瓜擺在兩根筷子中間
2.刀跟黃瓜九十度,把黃瓜橫著切,不要切斷。因為下邊墊著筷子只管放心切就是了
3.把切好的黃瓜180度翻轉,把切好的一面向下
4.刀跟黃瓜成45度,繼續切,不要切斷
5.切好兩面的黃瓜
6.用手慢慢拉長,OK!
7.切好的兩根黃瓜碼在盤子裡,撒上鹽,醃製20分鐘
8.蒜切末
9.辣椒剪成絲
10.姜切細絲
11.蒜末加入鮮醬油
12.再加入老醋
13.加入豉油
14.加入香油
15.醃製好的黃瓜變軟,有鹽水滲出時,用流動的水快速沖洗一下,瀝乾水
16.瀝乾水的黃瓜碼入容器
17.鍋裡放少許油放入薑絲小火煎黃
18.放入幹辣椒絲
19.辣椒絲微黃離火
20.把調好的蒜末味汁倒在黃瓜上再把薑絲辣椒油倒在黃瓜上拌勻即可。
酸辣蓑衣黃瓜的做法