白靈菇的營養價值怎麼吃白靈菇好吃

　　白靈菇是一種珍稀的食用菌，其外形像靈芝，所以得名白靈菇，在食用菌大家族中，白靈菇的營養價值和價格一樣處於比較高的位置。白靈菇的營養價值由小編來為大家介紹

　　白靈菇的營養價值

　　白靈菇營養豐富，據科學測定，其富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖。

　　吃白靈菇的好處

　　1.提高免疫力

　　白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

　　2.補鈣

　　白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利於智力發育的營養要素，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質，是中老年和青少年補鈣的理想之選。

　　3.補血

　　白靈菇非常適合女性食用，因為白靈菇可以益氣補血，預防一些婦科腫瘤等疾病，同時可以為人體起到潤腸養胃、平衡陰陽的好處。

　　4.防癌

　　白靈菇可防治老年心血管病和骨質疏鬆等疾病，所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強人體的免疫功能，癌症患者可以通過食用白靈菇來進行化療後的干預。

　　白靈菇的屬性

　　科屬：傘菌科，蘑菇屬

　　產地：全國都有養殖

　　別名：阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏蘑菇、翅鮑菇、白阿魏菇

　　簡介：

　　白靈菇，菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。

　　吃白靈菇的最佳時間

　　任何時候吃白靈菇都可以。

　　白靈菇的選購方法

　　菇身呈白色、厚實、肉質細膩為佳。

　　白靈菇的副作用

　　暫無發現，但對白靈菇過敏的人不能吃。

　　白靈菇的吃法

　　蠔油白靈菇

　　材料：白靈菇兩個、黃彩椒一個、姜、蔥、蠔油、料酒、食鹽。

　　做法：

　　1.白靈菇切片，辣椒用手撕成小塊。

　　2.白靈菇在沸水裡打個滾，撈出來控水。

　　3.炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜爆香，然後下白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會;然後放辣椒翻炒，最後勾薄芡就可以盛盤了。

　　魚丁炒白靈菇

　　材料：草魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜、鹽、料酒、生粉、辣椒、生抽。

　　做法：

　　1.草魚洗淨切丁，加薑末，鹽，料酒揉勻。加生粉揉勻。

　　2.大蒜洗淨切段，白靈菇切丁，辣椒切小塊。

　　3.熱鍋熱油倒入辣椒白靈菇煸炒。

　　4.倒入魚塊煸炒。

　　5.倒入大蒜，加少量生抽翻炒。裝盤開吃。

　　白靈菇炒肉

　　材料：白靈菇500g，豬肉200g，青椒半個，油適量，鹽適量，大蔥適量，老抽適量，雞精適量。

　　做法：

　　1.把白靈菇洗淨切片，青椒切小塊，蔥切碎，肉洗淨切片備用;

　　2.在鍋裡放入油，稍微燒熱，放入蔥花煸炒，等到炒出蔥香味時，放入肉片翻炒，加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色

　　3.再倒入白靈菇繼續翻炒，等到白靈菇炒至變色後，放入青椒再翻炒，稍微翻炒幾下後，關火，趁餘熱放入雞精調味，然後就可以出鍋盛盤上桌享用了。

　　鮑汁白靈菇

　　材料：白靈菇***1朵***、西蘭花***一朵***、鮑汁***3勺、***蠔油***1勺***、清水***2勺、***油***2勺***、鹽***適量***。

　　做法：

　　1.先把白靈菇洗淨，切片;

　　2.用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調成醬汁備用。

　　3.把調好的醬汁倒入切好的白靈菇裡攪拌均勻，攪拌好的白靈菇放入盤子裡，放在鍋中水開後蒸10分鐘。

　　4.蒸好的白靈菇從鍋取出備用，另起一炒鍋，不用放油，直接把白靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽，出鍋前放少許水澱粉使湯汁濃稠。

　　5.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開後，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯一下撈出，放入清水中過下涼水，然後擺盤備用。

　　6.炒制好的白靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。

　　醬燒白靈菇

　　材料：白靈菇，薑片，蒜片，幹辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。

　　做法：

　　1、白靈菇洗淨切成四公分左右的小塊;

　　2、鍋中放少許油，油熱後加入薑片、蒜片、幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味;

　　3、放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水;

　　4、燒開後小火燜十五分鐘左右，把汁收幹即可裝盤。

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