鳳尾菇的營養價值怎麼吃鳳尾菇好吃

　　鳳尾菇是一種營養豐富的食用菌，和平菇長得很像，不過較高的營養使它的價格比平菇貴一些。鳳尾菇具體有什麼樣的營養價值呢?鳳尾菇的營養價值由小編來為大家介紹!

　　鳳尾菇的營養價值

　　1.新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。

　　2.鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。

　　吃鳳尾菇的好處

　　1.提高免疫力

　　鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

　　2.減肥

　　鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

　　鳳尾菇的吃法

　　一、炒鳳尾菇

　　素炒鳳尾菇

　　材料：鳳尾菇500克調料：姜5克，蔥白5克，香油5克，鹽4克

　　做法：

　　1.將鳳尾菇剪去菇腳，洗淨，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾幹水分備用;姜切絲;

　　2.起油鍋，下油，下薑絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。

　　鳳尾紫菜

　　材料：鳳尾菇，油鹽，生抽，胡椒粉，胡蘿蔔絲，紫菜適量。

　　做法：

　　1、鳳尾菇洗淨，撕成小條待用;

　　2、熱油鍋，加入胡蘿蔔絲，鹽和生抽翻炒出水;

　　3、然後將水收幹後加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　雞蛋鳳尾菇

　　材料：鳳尾菇、雞蛋、調和油

　　做法：

　　1.鳳尾菇浸泡、洗淨，撕成小條;

　　2.雞蛋打散，加少許鹽，先滑炒，裝盤;

　　3.爆香蒜，放入鳳尾菇，加適量鹽。炒至變軟，加入雞蛋，加少許水。裝盤前加入雞精。

　　二、清蒸鳳尾菇

　　材料：鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。

　　做法：

　　1、將鳳尾菇去雜洗淨，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用;

　　2、在盛鳳尾菇的羊盤內菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內清蒸，蒸熟後取出即成。

　　三、鳳尾菇湯

　　材料：鳳尾菇500克，肉末300克，油鹽適量，芹菜適量

　　做法：

　　1、將鳳尾菇洗幾個瀝乾，芹菜切小段待用;

　　2、鍋中加入水，放入肉末攪散，然後煮開;

　　3、煮開後放入鳳尾菇和芹菜，接著加入適量鹽調味即可。

　　四、鳳尾菇雞湯

　　材料：鳳尾菇600克，雞1000克，料酒，鹽，薑片，麻油，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、將雞宰好處理乾淨後，入沸水鍋中焯燙瀝乾;

　　2、鳳尾菇溫水浸泡，洗淨沙子後撕片待用;

　　3、鍋中放入適量的油，燒熱後放入雞塊炸至金黃;

　　4、撈出瀝乾後放入燉盅，接著放入料酒，鹽，姜和鳳尾菇，適量水;

　　5、放入蒸鍋中蒸至熟肉，然後淋上麻油即可。

　　五、鳳尾菇燉豆腐

　　材料：豆腐500g，鮮鳳尾菇200g，醬油、香油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　1.將豆腐、鳳尾菇分別洗淨，將鳳尾菇撕成小片，豆腐坊鍋中煮一會，撈出瀝乾水切成小方塊備用;

　　2.把上述加工好的用料全部一起放入鍋中，並加適量清水和醬油，先用武火煮沸，再改用文火燉至豆腐、鳳尾菇入味時，淋上香油，加味精、精鹽調味即可。

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