清炒山藥怎麼做

　　清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮豔，清脆爽口。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　清炒山藥簡介

　　清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜,菜品白、紅、綠相間,顏色鮮豔,清脆爽口,營養價值豐富。

　　做清炒山藥放什麼調料

　　1、山藥去皮後,切薄片,然後放水中浸泡10分鐘。

　　2、再撈起瀝水。

　　3、胡蘿蔔、香蔥處理好待用。

　　4、炒鍋放油,油溫後把胡蘿蔔放入爆香。

　　5、加入山藥片,大火翻炒片刻。

　　6、加入半碗清水。

　　7、加蓋燜煮至熟。

　　8、加入鹽炒勻。

　　9、最後加入蔥段炒至斷生即可。

　　清炒山藥的常見做法

　　清炒山藥做法一

　　1、山藥去皮切成菱形片。

　　2、用清水浸泡一會。

　　3、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。

　　4、鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和胡蘿蔔。

　　5、加入木耳翻炒。

　　6、加入山藥片。

　　7、加入少量鹽翻炒。

　　8、加少許雞精出鍋。

　　清炒山藥做法二

　　1、將山藥去皮洗淨,斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨,切片。

　　2、炒鍋注油燒至七成熱,放入山藥片滑炒至熟,再放入青椒片和紅椒片翻炒。

　　3、調入鹽和雞精調味,起鍋裝盤即可。

　　清炒山藥做法三

　　1、將山藥去皮洗淨切成片,青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲;

　　2、坐鍋點火放入清水,待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出,過涼控幹水分;

　　3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;

　　4、坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。

　　清炒山藥的食物相剋知識

　　山藥+蕎麥米:身體不適

　　山藥+鹿肉:生澀易便祕

　　山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+筍瓜:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+香蕉:會導致腹痛

　　山藥+蝦:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　山藥+黃瓜:會降低營養價值

　　山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值