棗泥山藥糕的常見做法

　　棗泥山藥糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃。山藥切段,上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖,並碾成細泥。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　棗泥山藥糕的製作過程

　　1、主料、調料備好。

　　2、將山藥表皮的泥洗淨,然後切成段放在熱水裡,淨泡30分鐘***這方法山藥去皮的時候不會手癢***。

　　3、紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵,放到熱水裡泡5分鐘。

　　4、紅棗切去兩頭,去核。

　　5、再切成兩半,用剪刀修整。

　　6、將紅棗捲曲,整成花型。

　　7、紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水裡。

　　8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。

　　9、將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥。

　　10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

　　11、加入奶粉。

　　12、再加入煉乳拌勻。

　　13、花型模具裡先放入1/2山藥泥。

　　14、放入一層棗泥。

　　15、再放入山藥泥壓平。

　　16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

　　棗泥山藥糕做法一

　　1、山藥洗淨去皮,紅棗去核,上鍋蒸40分鐘。

　　2、網眼的那種漏勺,用湯勺摁紅棗,把網眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了。

　　3、山藥碾碎,加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。

　　4、玉米澱粉用最小火,炒熟,很費工夫,要耐心!不停的翻炒。

　　5、手帶保鮮膜手套,取山藥泥,上面放棗泥,包好,像包元宵那樣搓好。

　　6、模具裡撒上熟澱粉。把山藥泥放進去。

　　7、倒扣出來即可。

　　棗泥山藥糕做法二

　　1、將山藥削皮,紅棗洗乾淨,取高壓鍋底部放水及紅棗,上層放山藥,大火燒開轉小火1分鐘,關火待自然放汽。

　　2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。

　　3、蒸好的山藥取出,搗爛,加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核,取棗泥搗細。

　　4、取適量糯米山藥泥在手中攤開,包入適量紅棗泥收口搓圓,入模具壓成形即可。

　　棗泥山藥糕做法三

　　1、準備紅棗十餘個。

　　2、山藥一根,洗淨去皮。

　　3、山藥洗淨在清水中浸泡五分鐘。

　　4、和紅棗同時蒸半小時,取出晾涼,用勺子碾成泥,可加白糖。

　　5、棗剝皮去核碾成泥,加煉乳或白糖適量,用邊口較鋒利的勺子效果好寶寶的山藥棗泥糕的做法步驟:6

　　6、一層山藥泥一層棗泥再加山藥,表面保持光滑。

　　棗泥山藥糕的食物相剋知識

　　棗不能與什麼一起吃

　　紅棗+蔥:易導致消化不良

　　紅棗+海蟹:一起吃容易患寒熱病

　　紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良

　　山藥不能與什麼一起吃

　　1、山藥不能與甘遂同食

　　山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

　　2、山藥不能與鹼***物同服

　　山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼***物同服時,鹼***物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。

　　3、山藥與豬肝不能一起吃

　　山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。