鬆餅的做法大全

　　鬆餅像氣球一樣的特性、可以儲存空氣並隨著空氣的脹力而膨大，而又不致破裂。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、鬆餅的做法

　　菜譜簡介 打蛋盆在放入蛋之前一定要擦乾，不要留有水份，否則打出的蛋不容易發成漂亮的蛋泡。

　　材料

　　低筋麵粉1/2杯，蛋5個，沙拉油1/4杯，貢白糖1/2杯，鹽少許，沙拉油少許

　　做法

　　***1***準備一個乾淨的打蛋盆，打入5個全蛋。

　　***2***用打蛋器把五個蛋打發，打約7∼8分鐘。若無打蛋器，用手打時間約需加倍。

　　***3***把篩過的低筋麵粉、頁白糖及沙拉油1/4杯倒入打發的蛋煳內一起拌勻。

　　***4***鍋子或烤箱先預熱，將少許沙拉油或奶油均勻塗抹在鍋底，倒入拌好的蛋煳，以150℃烤約10分鐘即可。食用時可在鬆餅上塗上果醬、巧克力醬、糖漿或撒上花生粉等更為美味。

　　二、日式年輪鬆餅捲的做法

　　菜譜簡介 1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。 2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。 3.倒入面煳至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。

　　材料

　　A.蛋150公克，細砂糖60公克，B.牛奶300公克，C.低筋麵粉240公克，玉米粉60公克，泡打粉6公克，D.蜂蜜60公克，E.融化的奶油60公克

　　做法

　　1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。

　　2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。

　　3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。

　　4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的面煳，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待面煳熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。

　　5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。

　　6.倒入第二層面煳，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到面煳用完。

　　7.將圓筒取出。

　　8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。

　　三、日式基礎鬆餅的做法

　　材料

　　A.蛋50公克，細砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50公克，B.低筋麵粉80公克，泡打粉3公克，玉米粉20公克，C.融化奶油20公克

　　做法

　　1.先將蛋打散，放入細砂糖、蜂蜜，拌勻後，加入牛奶。

　　2.加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉和玉米粉，一起拌勻。

　　3.加入融化奶油，並攪拌均勻、鬆弛約30分鐘。

　　4.用少許沙拉油熱鍋，然後倒出多餘的油，並用餐巾紙擦拭鍋面。

　　5.滴上少許面煳，若面煳呈現凝結，即可開始操作。

　　6.取適量面煳入鍋。

　　7.面煳快熟時，會陸續出現凹陷的小洞。

　　8.待面煳快完成時，即可翻面，然後馬上起鍋。

　　四、香蕉鬆餅的做法

　　菜譜簡介 天氣悶熱,買的香蕉一時不吃就熟透了,剛好是週末,做煎餅當早餐了.這個份量可以煎十塊餅.

　　材料

　　香蕉2根，雞蛋1個，鮮奶90毫升，糖60毫升，低粉1杯，泡打粉0.5小匙，油，蜂蜜

　　做法

　　1.香蕉兩根壓爛加小雞蛋一個打勻再加鮮奶90ML和糖60ML的杯一杯調勻，低粉一杯和泡打粉半茶匙過篩後加入調成麵糊，

　　2.平底鍋抹少許油小火用大湯勺舀入麵糊用湯勺轉圓，慢慢煎成餅.，非常鬆軟香甜.吃時上面可加蜂蜜.