吉野家牛肉做飯

　　吉野家牛肉飯香氣濃郁，牛肉肉質香嫩十分美味，大家想試試自己在家制作吉野家牛肉飯嗎?今天，小編就為大家介紹一下吉野家牛肉飯的做法，希望能夠幫到大家!

　　吉野家牛肉飯做法

　　主料：米飯，肥牛200g，洋蔥大半個

　　配料：薑片

　　調料：柴魚昆布高湯、味淋、日式濃口醬油、白糖、鹽

　　柴魚昆布高湯沒人肯現熬吧，那就學我買一瓶7倍的濃縮汁***下圖左二***。

　　味淋***右二***沒有就用米酒+白糖，黃酒不行，味道差太多了。

　　日式濃口醬油***右一***可以用生抽+一點點老抽代替。

　　燒一鍋米飯，我家喜歡吃秋田小町，口感有點接近壽司米，比較Q彈。

　　鍋裡放水燒開。我放了兩小碗半的水。

　　洋蔥切條，水開了丟進去煮。

　　丟肥牛和薑片。肥牛我買的大昌，一條條直的，久煮不碎，下鍋時最好攔腰剪斷。

　　一大包1kg，裡面還給分成了5小份。因此頭一次，菇媽的菜譜裡出現了精確的克數。

　　倒調料。柴魚昆布濃縮汁只要一大勺，味淋和醬油各兩大勺。

　　看到肥牛和洋蔥小半截露在水面上，湯汁就應該差不多，不夠就加點兒水。

　　煮開，嘗一嘗，淡了加鹽，喜歡甜口的加點糖。

　　轉中小火，燉5分鐘左右。

　　肥牛是一滾就熟的，看到洋蔥煮的半透明瞭，“澆頭”就好了。

　　牛肉的其他做法

　　水煮牛肉

　　1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。

　　2、將牛肉加調料稍醃。

　　3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

　　蔥爆牛肉

　　1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。

　　2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。

　　3、幹蘑菇水發後切長絲。

　　4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。

　　胡蘿蔔燉牛肉

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

　　4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　土豆燉牛肉

　　1、牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊，豆角開水燙後切段。

　　2、牛肉、薑絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿蔔。

　　3、加入白酒、高湯小火煮。4、再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。

　　醬牛肉

　　1、牛肉切大塊。

　　2、加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開。

　　3、開鍋後轉小火60分鐘，取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。

　　咖哩牛肉

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖哩粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

　　麻辣牛肉乾

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。