咖哩牛肉的做法

　　許多朋友都喜歡吃咖哩牛肉飯，大家知道咖哩牛肉飯怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了咖哩牛肉飯的一些做法，希望大家喜歡!

　　咖哩牛肉做法一

　　主料：

　　牛腿肉500克

　　特色：

　　色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口

　　材料用量：

　　咖哩牛肉蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

　　製作方法：

　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵，做成咖哩醬盛出。

　　3、煎盤裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

　　咖哩牛肉做法二

　　主料：牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿蔔、牛奶、蔥

　　輔料：咖哩、鹽、植物油、料酒

　　1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。

　　2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

　　3. 咖哩塊加入少量熱水稀釋備用。

　　4. 另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，

　　5. 再放入挑好的咖哩汁和能沒過食材的牛奶，大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。

　　牛肉的其他做法

　　西紅柿燉牛肉

　　食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

　　做法：

　　1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段;

　　2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;

　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水***以淹過肉為宜***加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;

　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

　　家常紅燒牛肉

　　食材用料：

　　牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,幹辣椒4支

　　菜譜做法：

　　1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

　　2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

　　3.放入牛肉略微翻炒一下

　　4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

　　5.再加入適量開水***水量要沒過牛肉***大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

　　6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

　　金針菇肥牛

　　食材用料：

　　金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

　　菜譜做法：

　　1.金針菇去根洗淨

　　2.鍋裡放油，六成熱後放入蒜蓉

　　3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒

　　4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯

　　5.大火燒開後放入金針菇

　　6.煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火

　　7.撒上蔥花後即可