在家炒雞怎麼做好吃美味又下飯

　　炒雞很美味的下飯菜，與燉雞的味道完全不同，別有一番風味，炒雞怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將雞腿肉脫骨，切好，放入一碗中。

　　2.放入白酒。

　　3.放入五香粉。

　　4.放入一點精鹽。

　　5.準備一個小碗，放入兩勺土豆澱粉，調成水澱粉，放入雞肉中。

　　6.上下翻拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘入味。

　　7.青椒洗淨，切塊。

　　8.準備好小紅尖辣椒。

　　9.大蔥切段。

　　10.切好薑絲，準備好花椒和大料。

　　11.鍋裡放入足量的油。

　　12.油溫夠後，放入醃好的雞肉翻炒。

　　13.放入小紅尖辣椒和姜、花椒、大料。

　　14.翻炒出香味後，放入大蔥。

　　15.放入青椒一同翻炒。

　　16.放入醬油。

　　17.放入五香粉。

　　18.放入精鹽。

　　19.放入味精出鍋即可。

　　小貼士

　　1 雞肉要選擇肉多肉頭少的部分，帶皮一起炒。

　　2 雞肉裡已經放入了一點點鹽，炒制時只要再放一點即可。

　　3 大蔥不要放入過早，影響菜的造型。

　　4 此菜要急火，快炒。