炒回鍋肉的做法四川菜餚
General 更新 2025年01月11日
回鍋肉是四川民間的傳統菜餚，也稱熬鍋肉，回鍋肉，炒回鍋肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.食材
2.把鮮蕎頭切段，青紅椒切條，煮熟的五花肉切薄片
3.鍋內放少量的油，下五花肉煸炒出油
4.然後加入青紅椒
5.再加入鮮蕎頭翻炒至斷生
6.調味***鹽，糖，生粉，生抽，蠔油，水***，翻炒均勻即可出鍋嘍
小貼士
蕎頭用炒具有特殊香味，類似蒜但沒有蒜味濃，可當作一般素菜來炒，需要注意的是蕎頭的頭部耐煮，但蕎葉久煮易老，如果不想浪費蕎葉，應將蕎頭蕎葉分開，先將蕎頭跟其他配料炒熟，然後再放入蕎葉，翻綠即可起鍋。
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