紅薯有哪些功效與作用

　　紅薯是非常常見的一種蔬菜，有些時候也會當做主食來食用，那紅薯的功效你都知道多少呢?下面由小編為大家介紹紅薯的功效與作用，希望能幫到你。

　　紅薯的功效與作用

　　1、抗癌：常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

　　2、護心：紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

　　3、預防肺氣腫：進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。

　　4、控糖：奧地利維也納大學的一項臨床研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

　　5、抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

　　6、減肥：減肥科學研究發現，紅薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。

　　7、通便：紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

　　紅薯的藥用價值

　　1、脾胃虛弱，氣陰不足，大便無力或祕結，口乾欲飲、視物昏花、夜盲等症。

　　甘薯粥：甘薯150克、粟米100克。將甘薯清洗乾淨，上籠蒸熟，去皮，用刀切成1釐米見方的丁塊。把米淘洗乾淨，放人鍋內加清水適量，以武火煮沸，再以文火繼續煮。待米快要熟爛時，加人甘薯丁塊一同煮爛成粥，供早晚餐食用。

　　2、便祕。

　　紅薯葉250克，加油鹽炒熟，1次服，1日2次。

　　3、血痢。

　　甘薯粉以蜜調服。

　　4、乳癰。

　　白甘薯洗淨去皮，切碎搗爛，敷患處，覺熱則換。

　　5、腎陽虛弱，夜尿頻多。

　　番薯燉狗肉：取番薯500克，去皮切塊：狗肉500克，切塊，隔水同燉2～3小時，熟後稍加鹽調味食用。

　　紅薯的營養價值

　　紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。

　　紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。