乾薑的營養價值有什麼好處

　　姜適合在冬季採挖，除去鬚根和泥沙，晒乾或低溫乾燥，趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。以下是小編收集整理的關於乾薑的營養價值和好處，希望對你有幫助。

　　乾薑的營養價值

　　乾薑當中含有一定量的揮發油，而這種揮發油當中含有α-薑黃烯、姜醇、α-龍腦、姜烯等成分，而乾薑甲醇當中還具有鎮靜、抗炎的效果，其能夠幫助改善嘔吐以及高血壓的情況。除此之外乾薑當中的乾薑醇提取物還具有一定的抗血吸蟲的效果。一些有脾胃陽虛現象的人使用乾薑也能夠得到改善。如果有體寒現象的人使用乾薑還能夠溫中逐寒以及回陽通脈。

　　在我們日常生活中不論是生薑還是乾薑，都是我們廚房常用到的調味品，之所以姜會成為我們生活不可缺少的食物，主要是它含有豐富的營養價值，比如說維生素和礦物質，同時還能夠有效的刺激胃酸的分泌，不僅胃腸消化，增加我們的食慾。生薑和乾薑還是有區別的，比如說乾薑能夠內裡散寒，但是生薑主要是表體散寒，同時還能夠幫助我們化痰、止咳，調理肺部。

　　吃乾薑的好處

　　1、排汗降溫

　　生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液迴圈，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

　　2、防治腸胃炎

　　夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3、祛除風寒

　　夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　乾薑的選購方法

　　眼觀:在購買生薑時可以看成色，選生薑顏色應挑本色淡黃的，正常生薑外表粗糙，較幹。

　　手捏:用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑，如果裡面的絲狀物是白亮的，就是好的，絲狀物是暗黃的不要購買。

　　鼻聞:用鼻子嗅一下，正常的生薑辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其它異味，千萬不要買。

　　乾薑相關配伍

　　1、用於治脾胃虛寒，腹痛下利，以及胃中寒飲，喜唾涎沫：人蔘、乾薑、白朮、甘草。如理中湯。***《傷寒論》***

　　2、用於治中寒水瀉：乾薑***炮***研末，飲服二錢。***《千金方》***

　　3、用於治寒痢青色：乾薑切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。***《補缺肘後方》***

　　4、用於治妊娠嘔吐不止：乾薑、人蔘各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生薑汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。如人蔘半夏丸。***《金匱要略》***