木耳的好吃炒菜方法有哪些

　　木耳能夠疏通腸胃，潤滑腸道，是好吃又健康的食材，今天，小編為大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　香菇黑木耳蒸雞的做法

　　材料

　　主料：幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片

　　調料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。

　　2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。

　　3、加入香菇、木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

　　木耳蒸蛋的做法

　　材料

　　木耳一朵泡發，雞蛋一隻，枸杞子洗淨用開水燙一下

　　做法

　　1.木耳泡發，切碎

　　2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻

　　3.將切碎的木耳放入蛋液中

　　4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘***鍋蓋要露一條縫***，關火即可

　　5.枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心

　　蒸蛋小竅門

　　1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水

　　2、蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫 這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!

　　家常木耳肉片的做法

　　材料

　　豬裡脊250克，木耳250克，植物油50克，水澱粉20克，生抽一勺，乾花椒5克，鹽適量

　　做法

　　1.將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻。

　　2.幹木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。

　　3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。

　　4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。

　　5.鍋內放少許油，倒入木耳煸炒。

　　6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

　　2.抗潰瘍作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***，連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨， 紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備面板老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。