自制烘焙藍莓芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕好多人都鐘意食，但好多人都不知其實芝士蛋糕是相當容易製作的甜點，因為它的樣子看起來很專業呢!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　蛋糕底奶油芝士頂料鮮奶油120ml

　　做法

　　step11

　　將消化餅粉末同牛油混合

　　step22

　　將混合物在20cm蛋糕模中用匙羹壓實

　　step33

　　將奶油同麵粉，白糖，少量香草精，雞蛋，蛋黃，以及鮮奶油一起打發

　　step44

　　將打發的奶油芝士也填入蛋糕模中

　　step55

　　入烤箱烤15分鐘

　　step66

　　加上藍莓

　　step77

　　塗藍莓醬

　　step88

　　即成

　　step99

　　自制烘焙藍莓芝士蛋糕

　　藍莓烤芝士蛋糕的做法

　　材料鐵塔奶油乳酪300克，低粉50克，冷凍藍莓50克，牛奶150克，歐德堡淡奶油50ML，細砂糖70克，雞蛋4個，安佳無鹽黃油50克，玉米澱粉30克，自制香草精5ML做法1.奶油乳酪隔熱水軟化

　　2.打發順滑

　　3.分次加入牛奶打勻

　　4.加入細砂糖打至糖融化

　　5.分次加入蛋黃打勻

　　6.加入融化黃油和自制香草精打勻

　　7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鐘

　　8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白狀態

　　9.先取1/3蛋白混合芝士糊

　　10.再全部混合均勻

　　11.模具抹上黃油，冷凍藍莓放在模底

　　12.倒入芝士糊

　　13.烤箱最下層放烤箱，裝上水，倒數第二層放烤網，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分鐘。

　　芝士蛋糕的做法

　　材料低筋麵粉140克，泡打粉5克，糖粉15克，雞蛋80克，牛奶95克，淡味高達乳酪40克，黃油40克，高達乳酪絲適量***裝飾用***做法準備：麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩;高達乳酪切小粒;黃油隔熱水坐溶

　　雞蛋先攪拌均勻，再加入牛奶混合拌勻;然後加入融化的黃油攪拌均勻，最後加入過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。

　　把麵糊裝入裱花袋，先擠入模具中3分滿，放上數粒乳酪粒，再擠上面糊至7分滿，最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。

　　以180度，烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後，放在晾架上冷卻。