腐竹拌黃瓜的美味做法

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　　1、將腐竹用水炮發,然後過沸水焯熟,撈出瀝水後切成段。

　　2、黃瓜洗淨後切條備用。

　　3、把腐竹和黃瓜放八盤中,加適量鹽拌勻醃製十分鐘左右,然後瀝去水分。

　　4、鍋內倒少許油燒熱,放入豆豉醬、醋、雞精炒勻後澆在腐竹黃瓜上即可。

　　腐竹拌黃瓜的一般做法

　　1、腐竹先用涼水泡發,將腐竹放入沸水焯熟,撈出用涼水過涼,擠幹水分後切成小段;腐竹拌黃瓜

　　2、黃瓜洗淨後切成細條,把腐竹和黃瓜放入碗中,加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可;

　　提示：如果孩子喜歡,還可以加入一些黑木耳或紅蘿蔔等蔬菜進去,這樣營養更全面。

　　腐竹拌黃瓜的由來

　　黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜也是美容菜蔬,有“廚房裡的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶,能促進人體的新陳代謝,排出毒素,其中的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。腐竹拌黃瓜是一種美味的家常菜，老少皆宜。

　　黃瓜的食用禁忌

　　1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。

　　2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。

　　3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使營養物質損失。

　　4、不宜棄汁制餡食用。

　　5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。

　　6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。

　　7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。