小米粥的功效與作用

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、產婦虛寒調養：我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效。

　　2、補脾健胃：小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　3、抗衰老：小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。

　　4、治療失眠：中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

　　小米粥的做法有哪些?

　　一、百合小米粥

　　材料：幹百合***50克***、幹銀耳***1朵，20克***、紅棗***6顆***、花生***30粒***、小米***1紙杯***、清水***15碗***、冰糖***適量即可***

　　製作過程：

　　1 、幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。

　　2.銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。

　　3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

　　4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

　　二、花生小米粥

　　材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　製作方式：

　　1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。

　　2.鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。

　　3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。