羊肉的烹飪方式有哪些

　　大家知道嗎?常吃羊肉能增加消化酶，幫助胃消化，那麼羊肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看羊肉的好吃做法吧!

　　羊肉湯拉條子的做法

　　材料

　　麵糰：普通麵粉***中筋麵粉***250G，水130G，鹽1/2茶匙

　　羊肉湯：羊前小腿2只，姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，

　　八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙，料酒2湯匙，鹽

　　輔料：香菜，辣椒油

　　做法

　　1.羊前小腿洗淨加姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2湯匙，加入清水至基本沒過羊肉

　　2.高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，加鹽調味備用

　　3.麵糰所有材料揉光，分成兩份。

　　分別擀成兩個厚約5MM的麵餅，表面和底面均勻抹上植物油，醒30分鐘

　　4.取一張麵餅切成寬約6MM的條狀

　　5.把每條面先輕拉一下放在操作檯上醒著，不用一次性拉很長

　　6.取其中一根面對折，如圖示用兩手捏著兩端邊敲打檯面邊抻拉

　　7.拉長之後再次對摺，再次抻拉

　　8.一般來說是邊拉麵邊下鍋，但是這需要保證一定的速度，如果剛開始做拉起來比較慢的話可以拉完一定數量掛在一個地方，再一起下鍋

　　9.煮熟以後撈出瀝水

　　10.之前燉好的羊小腿去骨切片，舀一碗燉羊肉的原湯，把煮好的面撈到湯裡，碼上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根據自己的口味還可以加些辣椒油調味

　　炸羊肉串的做法

　　材料

　　主料：羊肉***瘦***250克，

　　調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥***白皮***10克，辣椒油10克

　　做法

　　1.羊肉切成小塊***每塊10克，即約切成25塊***，用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末醃2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。

　　2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。

　　羊肉的功效

　　關節不好：冬天常吃羊肉

　　冬季是關節炎高發或加重的季節，可以適當進補，增強體質，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運的功效。

　　手腳涼：喝羊肉豆腐湯

　　一些年輕人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此時可取羊肉60克，豆腐兩塊，生薑15克備用，將羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後調味食用即可。服用一段時間後手腳發涼的症狀便會得到緩解。

　　羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液迴圈，以增加禦寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生薑也能加快血液迴圈。

　　中醫認為，手出現凍瘡是因為火力不足，血液迴圈差，再遇到寒氣侵襲，必會導致氣血瘀阻，出現腫脹。進食些溫補食物可緩解症狀。可試試當歸生薑羊肉湯，在這道湯中，羊肉性質溼熱，可溫中補虛，當歸有活血養血的功效，生薑可強御水汽，把身體裡多餘的溼寒除掉。取當歸20克，生薑30克，羊肉500克，把羊肉熬爛，放紅糖，再稍燉下即成。此湯治凍瘡非常有效。