牛肚的做法有哪些

　　大家知道嗎?病後虛羸、氣血不足、營養不良的人吃牛肚有很好的食療作用，今天，小編為大家整理了好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!

　　蔥姜牛百葉的做法

　　材料

　　原料：一塊百葉

　　輔料：生抽，雞精，蔥，姜，小米椒，香油，水

　　做法

　　1.百葉切絲

　　2.水煮開，倒入百葉，大約30秒，便可出鍋

　　3.鍋中放香油，加入蔥姜，加入生抽，雞精，蔥，姜，加入焯水後的百葉煸炒

　　4.這就可以吃了

　　香菜金針菇牛百葉的做法

　　材料

　　牛百葉，金針菇，香菜，紅辣椒，蒜頭醬

　　做法

　　1.牛百葉清洗乾淨，切的時候先捲起來切成絲。入沸水快速燙撈出瀝乾水份

　　2.金針菇切去老根，洗淨

　　3.紅辣椒切絲

　　4.香菜切段

　　5.鍋中熱油，先放入紅椒絲翻炒

　　6.倒入金針菇炒軟

　　7.倒入牛百葉

　　8.再倒入香菜段和蒜頭醬快速翻炒出香味，即可

　　果香泡椒牛百葉的做法

　　材料

　　蘋果，芥蘭，小紅辣椒，牛百葉，泡椒，香蔥，姜香菜，辣豆瓣水澱粉

　　做法

　　1、牛百葉開水燙一下，取出過涼水切條。***微泡水汆燙可以爽嫩***

　　2、蘋果切小丁，芥蘭斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎，蔥切段姜切絲;

　　3開水加鹽 油焯熟芥蘭撈出過涼待用

　　4、起油鍋，油熱後加入蘋果丁，炒至聞得到果香;然後加泡椒、蔥絲、薑絲辣豆瓣，小紅辣椒，稍稍翻炒;

　　5、再加入牛百葉，炒勻並加鹽、糖、胡椒粉調味兒，放入焯熟的芥蘭段翻炒，勾薄欠出鍋裝盤即可。

　　吃牛肚的好處

　　牛肚可以益脾、健胃、潤腸

　　牛肚歸脾經和胃經，直接作用於我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。

　　牛肚還能潤腸，適合便祕和大便乾結的人食用。在進行牛肚的藥理研究的時候，我們發現牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。

　　牛肚可以補益身體

　　牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養物質被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，使之更健康協調，還能間接作用於身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛康復的人食用，用來益氣強身。

　　牛肚中含有B族維生素

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等。

　　可以維護人體正常的消化，延緩面板衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。

　　其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。