當歸的正確吃法和藥理作用

　　當歸，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸，是一味重要的中藥材。那麼當歸有哪些吃法呢?當歸有什麼藥理作用?現在就由小編來跟你講一講當歸的吃法與作用吧!

　　當歸的吃法

　　一：歸參燉母雞補血壯體

　　適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

　　原料：當歸15克，黨蔘15克，母雞1只***約1500克***，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

　　製作方法：將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨蔘放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

　　食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。

　　二：歸參豬心湯

　　本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。

　　原料：豬心1個、當歸15克、黨蔘20克***或人蔘10克***。

　　製作方法：將黨蔘、當歸洗淨入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。

　　三：當歸藥膳

　　當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加淨水數量適宜煮至雞肉爛熟時放入新姜、切碎的蔥花、鹽巴、味素調味。

　　飲湯食肉雞肉補氣血首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，合用於肝血不足而至的身板虛弱、頭暈目眩、疲乏困倦乏力、驚悸怔忡、掉眠忘記、進食要求欠安等症的靜養和療治。

　　當歸的藥理作用

　　***1***抗血栓形成作用

　　當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。

　　***2***改善血液迴圈作用

　　當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞***MCAO***術後的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微迴圈。腦缺血過程存在神經元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死麵積擴大。

　　***3***對心血管系統的作用

　　當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止於舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用於大鼠腹腔注射，能使早搏發生率和心律失常總髮生率明顯減少。

　　***4***改善冠脈迴圈的作用

　　靜脈注射當歸煎劑***2g/kg***可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死範圍。

　　***5***對平滑肌的作用

　　當歸有擴張血管作用及對去甲腎上腺素***NA***所致血管痙攣有溫和解痙作用。當歸揮發油是當歸對血管平滑肌起解痙作用的主要活性部分，其中藁本內酯活性最強。當歸揮發油對腸平滑肌痙攣也有較強的抑制作用。

　　***6***抗炎和鎮痛作用

　　當歸對多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增高、組織水腫及慢性損傷均有顯著抑制作用，且能抑制炎症後期肉芽組織增生，但不影響腎上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依賴於垂體—腎上腺系統。當歸水提取物對腹腔注射醋酸引起的扭體反應表現出鎮痛作用，其鎮痛作用強度為乙醯水楊酸鈉的1.7倍。

　　***7***降血糖作用

　　實驗表明，當歸粉***1.5g/kg***口服，對大鼠及家兔實驗性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通過促進胰島素的分泌來實現的。

　　當歸的藥用偏方

　　1、血虛發熱

　　用當歸身二錢***酒洗***、棉黃芪一兩***蜜炙***，水煎，作一次空心溫服。一天吃兩劑。此方名“當歸補血湯”。

　　2、失血過多

　　用當歸二兩、川芎一兩，每用五錢，加水七分、酒三分、煎至七成。一天服兩次。

　　3、鼻血不止

　　用當歸，焙乾，研細。每服一錢，米湯調下。

　　4、小便出血

　　用當歸四兩，銼碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。

　　5、久痢不止

　　用當利二兩、吳茱萸一兩，同炒香。去掉茱萸，單以當歸研末，加蜜做成丸子，如梧子大。每眼三十丸，米湯送下，此方名“勝金丸”。

　　6、大便不通

　　用當歸、白芷，等分為末。每眼二錢，米湯送下。

　　7、湯火傷潰爛成瘡

　　用麻油四兩，煎當歸一兩至焦黃。去渣留油，加入黃蠟一兩，攪成膏。等冷定後，取膏攤貼患處。