牛肺的營養價值及功效

　　牛肺就是牛科動物黃牛或水牛的肺，宰牛時由胸腔中取出肺臟，用清水灌洗，除去血水，鮮用;營養豐富，有很高的藥用價值，可以幫助人體補肺，潤肺止咳逆。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　牛肺的相剋表

　　相剋：

　　牛肺 + 果凍：同食影響營養物質的吸收

　　牛肺的點評

　　白菜煲牛肺

　　食材：

　　牛肺、大白菜、鹽、高湯

　　製作步驟：

　　1、先將牛肺用水灌淨;

　　2、白菜洗淨切小薄塊;

　　3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲裡，注入開水2500克;

　　4、加大火，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起;

　　5、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上;

　　6、用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成;

　　牛肺的烹飪技巧

　　牛肺營養豐富，適合燉、煮、炒制。

　　牛肺的儲存

　　新鮮的牛肺不宜放置太久，多餘的牛肺可以放冰箱冷藏。

　　牛肺的選購

　　牛肺營養豐富，是主婦青睞的食材。

　　1、看：色澤鮮亮，不發黑發暗;

　　2、聞：味道不能發臭刺鼻;

　　3、摸：手感肉實，不發硬;

　　牛肺的營養價值

　　一、益肺，主要用於治療肺虛咳嗽;

　　二、補充能量，含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;

　　三、平喘，降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用;

　　四、補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好;

　　五、牛肺富含蛋白質、維生素E、維生素A、鋅、硒、銅、錳等礦物質，可以幫助人體提高免疫力;

　　六、化痰止咳，對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感;

　　七、壯骨，含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病;

　　牛肺的功效

　　吃牛肺的好處：

　　俗話說：“吃什麼補什麼!”，牛肺性味鹹平，入肺經;經常吃有助於補肺止咳，治肺虛咳嗽的作用。