廚房事蹟材料

　　廚房是廚師的工作地方，做餐飲的一定要注意衛生安全，因為這關乎人的身體健康。下面是小編整理的範文，歡迎閱讀!

　　篇一

　　尊敬的各位領導、同事們大家早上好：

　　非常榮幸的被評為 2011年xx店年度標兵工作者的稱號，在此，我首先要感謝公司，給與我這個平臺，讓我有展示自我的空間。其次感謝那些和我一樣在普通工作崗位上默默工作的同事，正是因為我們大家的相互協作，才鑄就了每個人的不同層次的輝煌，也才培育了巴蜀風特有的孕育人才。因此，今天的榮譽不僅僅是屬於我個人，更應該是屬於我們在座的全體同事。

　　自從進入xx店一年半的時間裡，我努力工作，團結同事，互敬互愛。對於工作方面，我不斷完善自己，對於廚房的同事們，我虛心教導他們。由於現在的員工流動性比較大，很多新來的同事對於廚房的事物很多都不懂，不知道從何下手，比如在打荷員工碼味方面，通過我的演示與耐心教導，打荷組同事們很快就能上手。還有就是在餐具識別方面，教他們怎樣以最快的方法認識餐具等等。通過這些，我覺得使自己每天的工作很充實的同時也做好了作為老員工的帶頭作用。還有就是對於新來同事們菜品的教導，很多師傅來到巴蜀風，對於菜品的質量要求不高，菜品味道很難達到要求，作為巴蜀風的一名老員工，我竭盡所能，做好帶頭作用，提高菜品的同時也指導了新員工，這樣爭取贏得更多顧客的好評，提高巴蜀風菜品質量，通過這些，讓新來的同事們能感受到巴蜀風有家一樣的溫暖，感受到家一樣的踏實。公司以人性化的管理制度，首先為員工考慮。不管在前堂或是在後廚，這樣的管理制度，都能讓我們能保持天天好心情，當人有了好心情，在工作中就會有激情，有激情才會有成績，所以說自己能在巴蜀風做出這樣的成績，與巴蜀風人性化的管理制度是分不開的!

　　在xx店工作的一年半時間裡，半年前有幸被提升為爐頭領班，進入了廚房的管理階層，最開始自己覺得很茫然，因為在自己的廚師生涯中，還沒有經歷過管理，有許多的工作都不知道怎麼去做，這還多虧了廚師長和副廚的指導和支援。讓我能很快的認識到作為一個爐頭領班在廚房的作用，最為一名廚師，首先要做出優質的菜品去滿意顧客，優質的菜品就包含了原料的加工和出菜的速度。經過自己對同事的加強和培訓，現在得到了很大提高!其次，作為爐頭領班，應該起到帶頭和監督的作用，不管是廚房爐頭的衛生還是員工儀容儀表，在經過自己和廚師長及副廚的帶領和監督下，得到了很大改善!作為一名爐頭領班，雖然自己在管理階層的時間並不長，自己還有很多沒有做好和值得改進的地方，但是我相信企業，相信員工，更加相信自己，有能力，有潛力，有毅力去做的更好!我會在廚師長，店長的監督下，把xx店廚房打造成為一支團結，互助，有愛，和諧的戰鬥隊伍!

　　在 2011 年年度標兵工作者評選中我脫穎而出，榮幸的被評為了標兵工作者稱號，我相信這一切，都是我在巴蜀風xx店這一年半時間內的努力，得到同事們的認可和領導們的認同，當然這只是給我一次小小的鼓勵，目的是鼓勵我在今後的工作中要起先進工作者的模範帶頭作用，鼓勵我在今後的工作中更進一步努力，更進一步加強自我的修身素養。今後我會把我百分百的精力投入到工作中，以此來回報公司及公司領導對我工作的支援和幫助。我將不辜負領導和同仁的期望，更加盡心盡職，抱著務實認真的工作態度，並不斷學習提升自己的工作技能，起好標兵的模範帶頭作用，高標準，嚴要求，以最佳的狀態，優秀的出品去服務顧客!用實際行動為公司的發展儘自己的綿薄之力!最後祝願我們的企業巴蜀風用新的面貌去迎接新的明天，讓我們攜手為巴蜀風輝煌美好明天努力，奮進!謝謝!

　　篇二

　　聞名於古都西安、成立於2005年12月18日的黃河慈善廚房，運作方法完全中國化，其創始人是英國人託尼。

　　由遙遠的國度來到中國，託尼有著自己的追求。他自小對聖雄甘地和特麗莎嬤嬤十分崇拜，加上信仰佛教，所以選擇了“不為掙錢活著，要為需要幫助的人奉獻一生”的道路。託尼克服了語言不通、人們對來自異國的他存有誤解、簽證手續十分麻煩等重重困難，無怨無悔地在西安堅持到今天。

　　很多有愛心的人士在託尼的感召下，志願加入了廚房的工作。西安19糧店鑑於託尼的善行，成本價為他提供包子、稀飯和菜湯。西安天主教愛國會神父王俊，為支援託尼的工作，為他提供了200多平米的一所簡易房，使流浪漢有了遮風擋雨的吃飯處所。如今，廚房的註冊志願者已達3000多人。發包子的週期，也由開初的每週一次，增加到3次。於此同時，還增添了為流浪者理髮、刮臉、洗澡，為病人治病，為衣衫單薄人發棉被、衣褲。“5.12”地震時，廚房還為受災的略陽災民送去價值2000多元的救災物資，長期資助災區學生39名。

　　廚房開辦至今六年來，託尼和志願者們為流浪人員提供了9萬多份食物，為3.7萬多名貧困農民、學生、受災群眾提供了300多萬元的物資援助。隆冬季節，先後為流浪人發棉大衣、棉鞋和被子500餘套，為20多位病人請醫送藥、安假肢;幫助20餘位流浪人員找到工作。廚房志願者還多次深入藍田、山陽農村，10餘次為貧困群眾送衣服和米麵。為學校學生免費放電影，舉辦學生運動會。廚房志願者每年活動次數達到181次，平均每次活動時間不低於3小時。

　　2011年春，廚房先後為藍田農村的殘疾人送去50輛輪椅。金山鄉龍曲村下肢殘疾的姑娘楊金娟，在床上躺了六、七年不能下床，當她坐上輪椅，滿面笑容被推倒院中時，家人和她激動地淚流滿面，在場的志願者也分享了快樂，領略了自身的價值，從事志願服務的決心更加堅定。

　　篇三

　　xx，女，漢族，現住xx .xx負責人。

　　xx飯店創建於2006年,坐落於xx中心位置,佔地面積300平米,員工十名,可同時承攬婚慶、酒宴大型包桌三十桌。xx成為當地飯店行業的佼佼者, 負責人xx有一套獨到管理經驗。

　　一、把職業當做事業,做精品員工。

　　鐵棒磨成針,靠得是功夫深。幹好工作的前提是要對工作十分的熱愛。幹一行,愛一行,精一行,說說容易,做起來卻不那麼簡單。廚師是個天天圍著鍋臺轉的活兒,煙熏火燎、油脂墨膩不說,起五更、熬半夜,別人下班你上班,還要改變人體生物鐘,調整好自己的作息時間。但是作為xx什麼樣的苦沒有吃過,什麼樣的罪沒有受過?在丈夫xx下崗前自已在家料理家務，自丈夫xx於2001年xx下崗失業後，全家失去了經濟來源，上有老，下有小，負擔重，日子過得緊巴巴，從這個時候，家裡現實的窘境培養了她不服輸、敢闖敢幹的性格。利用家裡房子緊鄰公路的地理優勢，和丈夫商量做起了飯店生意，憑著自己的經營頭腦和誠實守信的經營理念，生意十分紅火，日子越過越好，逐步走向了小康。

　　要做精品員工,不學習不行。為了學習精湛的廚師技藝,xx經常購買有關書籍,捧著書本練炒菜,僅這幾年用於買書的花費就有3000元之多,後來外出培訓的機會多了,他就購買了錄音機,小錄影機,走到哪帶到哪,不但課堂上認真聽講,培訓回來還聽錄音看錄影,反覆觀摩老師的高超技藝。幾年下來,她先後參加了宜賓、成都等各種層次的廚師專業培訓班,並且得到了名師的指導和幫助,從而使自己的業務技能一天天長進,一步步提高。現在她仍然堅持每天兩小時的工餘時間,正在自學營養配餐學。

　　多年來的艱苦磨鍊不但使xx學會了把常規菜餚做優、做精、做細,做出了人無我有,人有我香的好味道,而且搞創新,出新品,創出了天下第一腓、紅燜魚頭、涼拌土雞等等系列菜餚,成為本店的招牌菜,確保了xx龍頭地位。通過多次試驗,研製出的鹹菜加工密方,無論是味道,還是內在口感,都做到了全鎮最優,深受顧客喜愛。

　　二、把員工當做親人,打造優秀團隊。

　　xx深深的知道,要想做好一名優秀稱職的服務業管理者,必須要打造優秀的團隊,營造良好的工作氛圍。一是教育員工經常開展忠誠教育。教育他們忠誠於飯店,忠誠於職業,忠誠於老闆,忠誠於同事,忠誠於自己。牢固樹立“領導為員工服務,領導視員工第一,員工視使用者第一,全員為客戶服務”的思想,秉承“管理無大事,服務無小事”的飯店理念,注重細節,追求完美。二是關心員工。每月召開談心會,經常與員工共進早餐,進行交流和溝通,傾聽他們的心聲,答疑解惑,還設立信箱,收集員工們的意見和建議。

　　三是視員工是親人。

　　來自xx的xx，家庭貧困，母親殘疾，父親體弱多病，xx很早就承擔起家庭的負擔，初中畢業後不久便來到xx打工，xx知道其家境後十分照顧她，在生活和經濟上給了何芳很多無償的幫助，特別是在何芳母親、父親相繼去世時，家徒四壁的家拿不出安葬母親、父親的費用，是xx無償拿了近萬元錢幫助xx料理了父母親的後事，並把在家無業的弟弟安排進自已飯店工作，更加無微不至的照顧好姐弟倆，視姐弟倆為自已的親人，現在姐弟倆逢人便說自已遇到了一個好老闆。四是培養員工。為了讓員工的基本功練紮實,在她的倡導下,飯店開展了“傳幫帶,一幫一,好廚師帶好徒弟”活動,白天抽不出空閒,晚上十一二點也要縫裡加楔教廚師炒菜。一有空還帶員工抓保潔,抓衛生,使一個個小徒弟陸續變成了獨擋一面的大廚師,都是xx手把手帶出來的,以最真誠的心態待人,用嚴格的態度律已。凝聚團隊合力，她堅持深入第一線,與大家共同加班加點,每到飯店大忙時期,她白天工作,晚上和員工一起奮戰到深夜,每天只休息三四個小時,為了加強管理,xx引進先進的餐飲業管理模式,常組織、常整頓、常清潔、常自律、常規範的“五常法”,出臺了創新獎罰制度,細化考勤制度,入庫領料與保管制度,調動了大家的積極性。

　　三、注重細節服務

　　1、個性化服務顯魅力

　　2012年10月16日中午，某單位客人來就餐，xx熱情地招待客人，由於是常客，xx對客人的飲食習慣非常熟悉，對客人進行鍼對性的服務，其中有位客人喝白酒出汗非常厲害，當時屋內開空調，且提供的面巾都是涼的，但仍抑制不住汗水隨意流，於是細心的她趕忙將客人的面巾洗淨後，把冰塊包裹在內，即保證了溫度，又保證了就餐的順利進行。客人滿意地點點頭說：“還是xx的服務好啊，真是太細心了”，隨後宴請主賓感覺非常有面子地說了句，“在這我始終享受到尊貴、超值的服務，真是有點名副其實星級飯店。”事後對此事進行了表揚，xx卻謙虛地說：“做好服務工作是我的職責，賓客的滿意是對我工作的最大肯定!”

　　2、溫暖服務顯真情

　　2012年10月1日，婚宴客人在一樓舉行宴會。席間上了一道“百年好合湯”，有一位女客人看到後，說裡面的小紅棗很好，正好這幾天熬藥缺小紅棗，但是一直沒有買到，想把湯裡的小紅棗帶走，xx聽到後，從廚房取來10個紅棗裝好交到客人手中，客人接過一直未買到的紅棗，非常高興並執意付款，被xx婉言謝絕，客人不停誇讚;“你們的服務真是太到位了…。”

　　3、體貼服務顯用心

　　2013年1月5日中午，宴請的客人在就餐，由於是婚後宴請，兩位新人不斷向前來祝賀的人敬酒，由於新娘不勝酒力，經過一輪勸酒後，坐在沙發上顯出非常難受的樣子，xx看到這一情況後，主動聯絡後廚為新娘做了一份醒酒湯，並主動詢問客人的身體情況，客人非常感動，連連感謝。

　　xx同志默默堅持著，始終如一的做好服務打動和感染身邊每一個人。她覺得在她心靈深處，顧客永遠是衣食父母，被顧客需要，才是一種至高的享受，才是一種最大的成功!