蒲公英的功效與作用及食用方法

　　蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　蒲公英的功效與作用是什麼?

　　⑴抗菌作用：該品注射液試管內對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。本品醇提液1 ：400能抑制結核菌，但煎劑1 ：100無效。其1 ：80的水煎劑能延緩 ECHO11病毒細胞病變，醇提物***31mg/kg***能殺死鉤端螺旋體，對某些真菌亦有抑制作用。對幽門彎曲桿菌有良好的殺滅作用。

　　⑵通乳：該品葉有疏通乳脈管之阻塞，促進泌乳的作用。

　　⑶抗腫瘤作用：藥用蒲公英中提取的多糖***Tof一CFr***，以40、2、600mg/kg ip 給於接種MM46腫瘤細胞的C3H小鼠，前期給藥未見作用，但11～20天和2～20天的後期隔日給藥則有效。對腫瘤細胞的遲延型過敏反應***T一DHR***，在ddy一Ehrlich***同種腫瘤***系和C3H一MM46***同系腫瘤***系中，Tof一CFr後期給藥其足跖反應與對照組相比均明顯上升。在ADMC系中，Tof一CFr與已知能活化巨噬細胞的糖原相比，具有更強的啟用能力。

　　⑷利膽作用：國外研究，該品有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結石症有效。此外本品尚有利尿健胃，輕瀉等作用。

　　蒲公英的食用方法：

　　一、蒲公英粳米粥

　　原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

　　做法

　　將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

　　功效

　　食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症，療效顯著。民間多用於感染髮炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤面板，烏髮，壯筋骨。

　　二、蒲公英蓴菜雞絲湯

　　主料：蒲公英50克、西湖蓴菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

　　調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。

　　做法

　　1、將蒲公英擇洗乾淨，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蓴菜開啟瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。

　　2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠淨水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。

　　3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用***的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。

　　特色

　　本品蒲公英、蓴菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。