蘑菇的食用功效

　　歷代中醫將多種食用菌列入醫學名著，如《神農本草經》、《本草經集註》、《民醫別條》、《本草綱目》和《本草備要》等等。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長髮育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、面板癌患者尤其有益。

　　吃菌的好處

　　1、吃菌有助於控制體重，調節膽固醇

　　美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。

　　2、吃菌能夠增強人體免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經過研究發現,香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預防疾病，增加所需要的營養元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養生食材。

　　3、吃菌能夠有效的抗衰老

　　菌菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進面板新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補的好時節,女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加划算,給家人帶來健康的同時,還能讓自己美美的。

　　食用菌的食療方

　　平菇什錦飯

　　原料：鮮平菇500克，瘦豬肉100克，大蔥50克，胡蘿蔔250克，大米1公斤，精鹽、醬油各適量。

　　做法：將平菇、胡蘿蔔、大蔥洗淨切絲，瘦豬肉切絲;將大米用水淘好，與平菇絲、胡蘿蔔絲、大蔥絲、肉絲拌勻，再加適量的水、精鹽、醬油，用火燒煮成飯。