晚上吃什麼飯最有營養

　　忙碌了一天，很多人在晚餐都喜歡大魚大肉，當是為自己當天的辛苦勞動一點回報，但是你知道嗎，晚餐一定要吃得營養吃得健康，但是不一定是要大魚大肉。那晚餐應該如何吃營養呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　晚餐吃什麼最有營養

　　1、晚餐主食不可少

　　我國傳統飲食結構把穀物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。主食是必不可少的。實際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性***男性食品***的晚餐主食量應為2-3兩左右***生食劑量***，女性***女性食品***為1～2兩左右，老年***老年食品***人最好喝一些粥類食物。

　　2、晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物

　　晚餐時應有兩種以上的蔬菜，麵食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

　　3、長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼，增強記憶力

　　腦力勞動者晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米麵的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

　　4、晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物，儘量不要喝酒

　　晚餐喝酒不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。

　　5、晚餐不過晚

　　晚餐的進食時間不要過晚，每天最好時間能統一。雖然現在很多人都是因為工作的緣故，而把晚餐拖的很晚。而餐後不久又開始睡覺。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。這樣勢必會導致在凌晨就要起床上廁所，這也是困擾大家很久的一個問題。為了避免這樣的情況，晚餐我們儘量吃早一點。

　　6、晚餐不過葷

　　晚餐如果吃的過於油膩，我們的血脂就會很高，這三高可就離我們不遠了。對於那些三高的人群，我們如果晚餐吃的油膩，這就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

　　7、晚餐不過飽

　　在國外，晚餐就是正餐。可想而知，國外對晚餐的正視。晚餐的好壞，也是直接跟我們的身體掛鉤。我們對待晚餐也勢必應該多加關心。晚餐的就餐原則：不能過飽、過晚、過飲等，這些都會造成胃腸的負擔，這些也會影響我們的睡眠質量。

　　晚飯吃什麼

　　清湯牛肉麵

　　主料：牛肉300克，麵粉500克

　　輔料：薑片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個，食鹽1.5茶匙

　　做法：

　　1、牛肉洗淨切塊，同薑片和冷水一起入鍋，焯水後撈出。炒鍋放入油爆香薑片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉入瓦煲，加入清水，燒開後轉小火燜1個半小時，最後加入少許鹽調味即可。

　　2、把500克麵粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的麵糰用保鮮膜包裹，鬆弛20分鐘。用麵糰分塊，用壓面機將麵糰放入壓面口，反覆多次把麵糰壓至光滑狀。面片用麵條機壓至自己所需的厚度，最後把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的麵條。

　　3、做這次的牛肉麵只需要200克，其餘的麵條放在保鮮盒裡，冰箱冷凍儲存，需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗裡。將青菜燙熟，放在麵碗裡。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。

　　提示：

　　①牛腩焯水時，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

　　②黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。

　　③燜牛腩的水量要一次性放足，煮沸後用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時間要根據牛腩的實際重量調整。

　　④沒有壓面機的，可以做手擀麵，在第9步把麵糰揉光滑後，用擀麵杖反覆壓制成所需的厚度，再切成細麵條。

　　黃桃炒雞丁

　　主料：黃桃200克，雞胸脯肉200克

　　輔料：澱粉3茶匙，魚露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黃酒2茶匙，食鹽1/2茶匙，植物油1湯匙，青豆50克

　　做法：

　　1、新鮮黃桃清洗後去皮去核，切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗乾淨，切成丁，用澱粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻後醃製10-15分鐘。

　　2、鍋內倒油，將醃製好的雞肉倒入翻炒至變色，雞胸脯肉很容易熟，翻炒時間不宜過久，肉質反而變柴，等雞肉9成熟時，倒入清洗瀝乾水分的青豆，稍微翻炒一下，最後倒入黃桃粒，略微翻炒幾下，加鹽調味即可出鍋了。

猜你喜歡