老人夏季降壓食譜推薦

　　老年人如果有高血壓，就需要在飲食上進行降壓調理，下面給大家介紹老人夏季降壓食譜。

　　老人夏季降壓食譜

　　老年人夏季降壓食譜：茄子

　　紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

　　①清拌茄子

　　嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

　　②金銀蒜烤茄子

　　茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。

　　蒜頭切成末，一半先裝碗裡。鍋裡熱油，轉小火，放入另一半蒜末炸成金黃色，別過火了。然後連油一起倒入生蒜末的碗裡，調入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻就可以了。

　　③茄子蒸

　　茄子1條，蒜米3瓣，蔥少許，醬油1大匙，蠔油半湯匙。

　　茄子洗淨切段，蒜米剁碎，蔥切粒。把調料倒碗裡攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋，放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤裡，加入調料，大火蒸8分鐘。最後加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。

　　老年人夏季降壓食譜：芹菜

　　義大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內減輕3600～4900克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

　　①芹菜粥

　　芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。

　　將芹菜一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

　　②鮮芹菜汁

　　鮮芹菜250克。

　　將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。每服1小杯，每日2次。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

　　③芹菜紅棗湯

　　鮮芹菜200克，紅棗30克。

　　芹菜洗淨切段，與紅棗洗淨去核，加水適量，文火煮15~20分鐘，調味飲用。利尿鎮痛，和中養血。適用於高血壓，症見頭昏，眩暈，心悸，失眠等。

　　老年人夏季降壓食譜：香菇

　　現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

　　①芹菜香菇絲

　　芹菜200克，水髮香菇100克。

　　把芹菜切成4釐米長的段。把香菇切成絲。用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻。

　　②香菇炒肉

　　瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉，用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁。

　　炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

　　③香菇豆腐湯

　　鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。

　　鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　老人夏季養生知識

　　首先，少喝冰冷飲料

　　老人家身體比較虛，喝冰冷飲料容易傷身體，尤其是對脾胃的傷害比較大，老人家不同於年輕人，年輕人精氣神旺盛。老人家喝冰冷飲料也很可能造成拉肚子等不良症狀引發一系列併發症，建議在酷暑的夏季，老人家避免過多喝冰冷飲料帶來身體傷害。

　　其次，補充水分鹽分但不能攝入過多

　　夏季出汗嚴重，很多時候出汗多就需要補充，夏季也是一個人體水分需求旺盛的季節，很多老人家需要注意補充鹽分水分，夏季要經常喝水，在補充水分上還好，但是在補充鹽分上要注意，有些老人家有高血壓，對於補充過多的鹽分不適應。高血壓患者本身就不應該攝入太多的鹽，現在的老人家很多都有三高。所以建議有高血壓的老人家在補充鹽分上適可而止。小編建議喝些微量鹽分的水，在水裡加一些鹽，既保證補充水分，有保證補充鹽分。

　　第三，多吃生鮮蔬菜少吃肉

　　由於很多老人家患有高血壓等疾病，不是也過多吃肉，吃太多肉容易造成血壓高或者血脂高，夏季本身就酷暑，吃肉也容易上火，老人家身體本身身體抵抗力就低，過多攝入肉量造成的上火等問題可能會引發一系列的併發症。我們通常說在夏季多吃些絲瓜、苦瓜，以及喝粥等等養生，主要是養脾胃，在炎炎夏日之下有一個更好的胃，而不應該暴飲暴食。　蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

　　最後：少抽菸喝酒 多做運動

　　老人家應該在往年享受生活，多經常出外走動鍛鍊身體，少抽樣喝酒，抽菸喝酒也是損害肺部和脾胃。年邁的老人家肝功能本身就沒那麼好，上了年紀之後肺部就會出現功能衰退，如果這個時候進行抽菸，那麼很容易就會引起呼吸道疾病，並且想要康復更加的困難。所以希望注意好身體，儘量不要抽菸喝酒，很多人酒容易戒掉，但是煙可能戒不掉，小編建議購買電子煙解解饞，儘量少抽樣。