幹豇豆的正宗做法

　　古人們發明了很多辦法儲存食材，以備冬季等時候食物偏少時食用，這其中一種就是幹豇豆的做法，是將豇豆處理後晒乾儲存，能儲存很長的時間。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：幹豇豆燒肉

　　食材準備

　　幹豇豆30克，五花肉300克，油，鹽適量，糖，小蔥，八角，姜，山楂，老抽適量。

　　方法步驟

　　1、將幹豇豆浸泡一些，豬肉浸泡出血水後入沸水焯燙2分鐘再次洗淨;

　　2、將豬肉切成大塊，蔥切段，姜拍碎，幹豇豆泡好後去兩頭切段待用;

　　3、炒鍋中放入1勺糖，油和水，中小火熬化成糖色後，倒入五花肉翻炒上色;

　　4、然後放入 生薑，大蔥，八角和山楂，炒香後倒入老抽，上色後倒入沒過水的肉;

　　5、鍋裡煮開後轉為小火煮20分鐘，然後下入幹豇豆，大火煮開後蓋鍋，小火煮40分鐘左右加鹽調味即可。

　　二：幹豇豆豬骨湯

　　食材準備

　　幹豇豆300克，豬骨400克，紅棗，花椒，生薑，大料，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、豬骨洗淨斬塊，幹豇豆洗淨後泡發;

　　2、將豬骨焯水再次洗淨後放入電壓力鍋內膽中，加入幹豇豆段;

　　3、然後將加入所有的調料，加入水沒過食材，選擇煲湯按鈕;

　　4、出鍋前加入適量鹽調味即可出鍋。

　　三：幹豇豆炒臘肉

　　食材準備

　　幹豇豆50克 ，臘肉200克，幹辣椒40克，蔥薑蒜適量，鹽少許，老抽適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將乾紅辣椒剪段，姜蒜切碎，蔥切段，幹豇豆切段後用涼水泡發;

　　2、臘肉洗淨後切成比片，炒鍋燒熱油後放入臘肉煸炒至肥肉透明;

　　3、然後放入姜蒜和幹辣椒炒勻，加入老抽和料酒炒勻出鍋待用;

　　4、淨鍋再次燒熱油，放入幹豆角燒熱後加入少許鹽炒香，然後倒入臘肉翻炒;

　　5、再加入少許水燜煮收幹後，撒上蔥段炒勻即可出鍋。

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