冬季健康養生食譜及做法

　　今天我們就來為大家介紹冬季健康養生食譜及做法，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看都有哪些吧!

　　***一***

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　食材：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個、海鮮醬油1大勺 、鹽少許

　　做法：1***.蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻 2***絲瓜切段，碼入盤中 3***撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4***表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可

　　小貼士：1***蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味2***絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬3***最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸後縮水4***蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。

　　魚香嫩豆腐

　　食材：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、薑蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

　　做法：1***鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒2***至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3***注入清水或高湯半杯4***加入所有調味料，及切塊豆腐5***中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

　　***二***

　　金錢蛋

　　食材：3個雞蛋、3個青杭椒、3個紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油

　　做 法：1***雞蛋煮熟，在涼水裡冰一會。2***刀上粘點水，將雞蛋剝去殼切成片。3***表面撒少許生粉。4***鍋內放比平時炒菜稍微多點的油，將雞蛋推入大火煎炸。 5***表面焦黃的時候將雞蛋撈出。6***青紅椒切段。7***鍋內留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8***倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9***加入適量鹽，幾滴醬油，翻 炒均勻即可。

　　家常清蒸魚

　　食材：600g鯉魚一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油、15g薑片、1g花椒

　　做法：1***準備材料2***鯉魚洗淨，抽出魚線3***用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。4***魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。 5***蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。6***炒勺中放玉米油燒熱，下花椒 炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。