小滿飲食養生知識

　　飲食自然是預防疾病發生的直接有效手段之一。那麼小滿飲食需注意什麼？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　小滿飲食養生

　　1、吃冷飲要注意

　　在夏季，人體會因為天氣炎熱而出現一些不良生理反應，如無精打采、食慾不振等。此時應該在膳食上進行合理的安排，可以適當吃些冷飲，在解渴去火的同時，也能促進消化。但吃冷飲的時候要注意衛生，也要適量，否則有可能誘發食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等疾病。下面是吃冷飲時的注意事項：

　　第一，切忌食用過量的冷飲。如果食用過多冷飲，不僅會稀釋胃液、不利於消化，還會使腸道蠕動加快，縮短食物在腸道的停留時間，減少營養的有效吸收。尤其是急慢性腸胃病患者，更要少吃或者完全不吃冷飲。此外，嬰幼兒也不宜過量食用冷飲，這是因為嬰幼兒的腸壁比成人的薄，腸道表面的腸繫膜通常比較長而且柔軟，比較難把腸道固定在後腹壁，如果冷飲進入腸道，會使得腸道不規則地收縮，可能引發腸套疊。其症狀為腹部陣痛、嘔吐、間歇性哭鬧、腹部出現腫塊等。當這些症狀出現時，應該及時就醫，避免發生腸壞死。

　　第二，切忌劇烈運動後食用冷飲。由於人的體溫在劇烈運動後會逐步升高，而咽喉部位也會處於充血階段，如果此時受到過多冷飲的刺激，人體便會出現腹痛、腹瀉或者咽喉疼痛、聲音沙啞、咳嗽等症狀。

　　2、素食更健康

　　夏季的天氣較為炎熱，尤其是小滿過後，人體汗液的分泌會相對較多，在選擇食物的時候應以清淡的素食為主。但要注意的是，素食所含有的營養元素較為單一，所以應適當搭配其他的食物，以保持營養的均衡。

　　要達到廣泛攝取營養元素的目的，就應該選擇不同的素食品種，最常見的就是蔬菜和水果，其中以顏色較為濃烈的營養較豐富。在功效上，應該選擇有養陰、清火功效的蔬果，如冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、木耳、胡蘿蔔、西紅柿、山藥、西瓜、梨和香蕉等。另外，最好搭配一些仿葷的素食一起食用，使營養更加均衡，如豆類、菌類、堅果類等都是比較好的選擇。

　　小滿最應該吃的食物

　　一、莧菜

　　養生功效

　　在人們容易感到睏乏的陰雨天，應該適當食用一些莧菜，因為莧菜有清熱止血、消除鬱結的功效，可以幫助人們振作精神、遠離“溼邪”。

　　挑食標準：在選擇莧菜時，應選擇葉子小、根莖完整且容易掐斷、沒有切口、鬚子較少的品種。

　　食而有道：應該注意的是，莧菜的烹調時間不宜太長。

　　適可而止：80～100克/次。

　　補益有方：粉蒸莧菜

　　【材料】莧菜500克，大米100克。

　　【調料】花椒粒、大料、陳皮、香油、鹽、雞精各適量。

　　【做法】

　　1.大米淘淨，加花椒粒、大料、陳皮、冷水浸泡一夜。

　　2.將泡好的大米晾乾;莧菜洗淨，切段。

　　3.大米小火炒至焦黃，用粉碎機打碎。

　　4.莧菜加鹽、香油、雞精、米粉拌勻，上鍋大火蒸15分鐘，淋入香油即可。

　　二、薏米

　　養生功效

　　被譽為“穀類之王“的薏米，在祛除內熱、健脾得溼上有顯著的功效。由於小滿前後雨下得比較多，溼氣相對比較重，薏米便是這一時期最為理想的一種養生食材。

　　挑食標準：上等的薏米顆粒完整飽滿、顏色偏白，粉屑較少。

　　食而有道：由於薏米較難煮透，最好在烹飪之前用溫水浸泡2～3小時，再加入其他的米類一起熬製。

　　適可而止：100克/次。

　　補益有方：百合薏米粥

　　【材料】薏米50克，百合15克。

　　【調料】蜂蜜適量。

　　【做法】

　　1.薏米、百合分別洗淨。

　　2.鍋內放入薏米、百合，加水適量，小火熬煮至薏米熟爛，加入蜂蜜調勻即可。