玉米發糕的做法

General 更新 2024年12月23日

  玉米不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。你想知道好吃的玉米發糕是如何做的嗎?現在,小編來告訴你。

  玉米發糕的材料準備

  • 主料
  • 玉米粉

    100g
  • 全麥粉

    100g
  • 230g
  •  
  • 輔料
  • 2小勺
  • 乾酵母

    1.5g
  • 泡打粉

    1小勺
  • 麵筋粉

    1小勺
  • 白芝麻

    適量
  • 蔓越莓

    適量
  • 椰絲

    適量
  •  

  玉米發糕的製作過程

  1.取一個大碗,倒入全麥粉。

  2.再倒入等分量的玉米粉。

  3.加一小勺麵筋粉。

  4.加入泡打粉。

  5.用刮刀或筷子攪拌均勻。

  6.量好溫水。

  7.加入酵母粉。

  8.加入2小勺糖。

  9.攪拌均勻,靜置兩三分鐘。

  10.把酵母水倒入粗糧粉中。

  11.攪拌均勻。

  12.模具刷油防粘。

  13.把麵糊倒入模具,抹平。

  14.發酵至一倍大。

  15.撒些果乾,我撒了椰絲和蔓越莓。

  16.放入蒸鍋,冷水放入,中火蒸30-40分鐘。

  17.出鍋。

  玉米的食療作用

  1、輔助治療多種疾病

  祖國醫學認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除溼、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等,對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

  2、粗糧細吃提高營養

  玉米的吃法很多,如嫩玉米上市時,每天啃一個“煮棒子”最為理想;在夏天,可用大米***或小米***、玉米麵熬粥喝;其他季節只用玉米麵熬粥即可。熬玉米粥時,加一小匙純鹼或小蘇打,可將結合型維生素B5分離出來,利於人體吸收。玉米麵加大豆粉,按3∶1的比例混合食用,這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的方法。

  玉米,這種廉價的粗糧,在我國和西方曾一度在餐桌上被排除,而目前,在許多歐美國家,卻又備受青睞,並已成為一種熱門的保健食品。這是因為,近年來,科學家們發現了玉米的新價值,發現它對現代文明病的高血壓、動脈硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

 

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