玉米發糕怎麼做才好

　　玉米里面含有的黃體素還可以保護眼睛，預防眼睛衰老。你瞭解玉米發糕要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享玉米發糕的做法配方。

　　玉米發糕的材料

　　玉米發糕的做法圖解

　　1.準備的材料。葡萄乾，紅棗泡軟備用。

　　2.玉米粉、麵粉按1：1的比例摻好，加酵母粉和水和麵。

　　3.和麵和的軟一點放至發酵。

　　4.等發到2倍大時去除排氣再揉搓。

　　5.麵糰加葡萄乾和去核的紅棗。

　　6.水開上鍋蒸18分鐘，燜3至5分鐘取出，涼涼切塊。

　　玉米的分類

　　1.半馬齒型：也叫中間型

　　它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　2.粉質型：又名軟質型

　　胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為製取澱粉的原料，在中國很少栽培。

　　3.甜質型：亦稱甜玉米

　　胚乳多為角質，含糖分多，含澱粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。

　　5.蠟質型：又名糯質型

　　籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。