秋天養生湯的做法介紹

　　秋天是進補的好時節，可以調養生機，增強免疫力。那麼，秋季如何進補呢?此時最適宜的莫過於清潤的湯水。那麼秋天養生湯怎麼做呢?不如跟著小編一起來學習秋天養生湯的相關做法吧!

　　秋天養生湯的做法

　　1、秋季養生湯宜減辛增酸

　　秋季要多食酸味食物,少食辛辣食物,其原理是秋季肺氣盛而肝氣虛,要從飲食上進行調節。此時節,要多吃平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。另外,秋季適宜進補,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

　　2、秋季養生湯要注意體內酸鹼平衡

　　正常人血液的PH值應呈弱鹼性,一般情況下,人體可自動調節並平衡體內的酸鹼濃度。但若大魚大肉等酸性食物吃多了,超過機體耐受程度就會使血液呈酸性,易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。所以,秋季食補時不要忘了多吃些時令蔬菜、水果,以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物,以中和體內多餘的酸性物質。

　　3、秋季養生湯多點肉類有助恢復體力,但若吃得過多且運動很少,則很容易秋後發福

　　所以,秋季食補應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養,不用刻意進補。而且,中醫認為,立秋後是生津養陰的好時節,高脂肪並不利於養生; 倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營養豐富又不容易讓人發胖,秋季可以多吃一點。

　　4、秋季養生湯應防燥護陰、滋腎潤肺

　　秋天為收穫的季節,上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季乾燥,容易出現諸如面板乾燥、皸裂和口角炎等症,此時,應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。

　　5、秋季養生湯宜滋陰潤燥

　　秋天人們感到口鼻乾燥、咽乾喉痛、面板乾裂,說明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時,可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。

　　秋天養生湯經典做法推薦

　　1.木瓜胡蘿蔔玉米湯

　　材料:青木瓜半斤,胡蘿蔔一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤***要挑瘦肉多的部分***,雞爪三對,清水一千五百毫升。

　　製作:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫,然後加進木瓜,胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

　　2.蓮藕排骨湯

　　材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

　　製作:豬排骨切段,洗乾淨;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

　　3.蹄膀湯

　　材料:蹄膀、花生、蘿蔔、生薑、料酒。

　　製作:先把蹄膀焯一下水,洗乾淨。同時湯鍋裡放水、料酒、生薑和蹄膀。將大火燒開,改小火燜,大概煮兩個半小時,然後把處理好的花生、蘿蔔一起放到鍋裡,煮到花生熟爛,加鹽攪勻,湯就做好了。

　　4.雪梨銀耳羹

　　材料:雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

　　製作:雪梨切片,銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水,放入梨、銀耳、冰糖,煮半小時,即可食用。

　　5.蜂蜜蒸百合

　　材料:百合120克,蜂蜜30克。

　　製作:將百合和蜂蜜拌勻,蒸熟。不時含數片嚼食咽津。