哪些人不能吃螃蟹以及正確吃法

　　螃蟹肉質鮮嫩，香甜可口，是最受歡迎的海鮮之一，而且螃蟹的營養價值較高，因此很多人會把它當做養生的食物，但是一些人是不可以吃螃蟹的，吃了會有副作用。以下是小編推薦的不能吃螃蟹的人群知識，歡迎閱讀!

　　不能吃螃蟹的人群

　　1.孕婦

　　蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

　　2.老年人

　　老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

　　3.有過敏史的病人

　　一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。

　　4.感冒發燒的病人

　　感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

　　5.脾胃虛寒的人

　　中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

　　6.痛風患者

　　螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

　　7.肝炎患者

　　肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。

　　8.腎功能不全者

　　不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的程序，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嚐嚐味道。

　　9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

　　高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

　　10.膽囊炎、胰腺炎患者

　　患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

　　11.心血管疾病患者

　　螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。

　　吃螃蟹的正確方法

　　很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是乾脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味。

　　據瞭解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

　　吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最後才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多，當然，吃螃蟹的時候要儘量把腿吃完，這不僅是因為腿裡的肉好吃，還可以避免造成浪費。

　　螃蟹的最佳搭配

　　一、吃螃蟹搭配生薑：平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。

　　二、吃螃蟹搭配溫酒：吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝冰鎮飲料，會使胃寒的情況加重。

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