糖醋帶魚的好吃做法分享

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。你瞭解糖醋帶魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋帶魚嗎?現在就由小編來跟大家分享一下糖醋帶魚的好吃做法有哪些?

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　　材料

　　新鮮帶魚，大蒜，香菜，醋，白糖，醬油，鹽

　　做法

　　1.帶魚洗淨，剪掉鰭、頭部，開膛去內臟並去掉腹內的黑膜，再次洗淨，剪成6cm左右的長段，蒜切片，香菜切段

　　2.帶魚放入盆中，放入少許鹽和蒜片，醃製20-30分鐘

　　3.鍋內放油，待油稍熱，將醃製入味的帶魚擦淨水分***也可直接蘸上少許麵粉***，中火煎制兩面金黃，控油，取出

　　4.鍋內留少許底油，放入蒜片爆香，烹入醋、白糖和生抽，放入煎好的帶魚段，加少量水，翻炒均勻，開大火收幹湯汁，灑上香菜段，即可。

　　小訣竅

　　a.帶魚腹內的黑膜一定要清洗乾淨，不然會使帶魚的腥味加重影響口味，此外，魚腹內黑膜是魚的保護膜，起到防止有毒物質進入魚體肌肉的作用，因此會富集一些有毒物質，人實用後可能會引起噁心、嘔吐、胃疼等不良反應。

　　b.俺一直糖醋調味汁的調製不是一個固定的配比，隨個人口味酌情調整白糖和醋的比例才對。俺不喜歡很酸的味道，所以這次白糖放的稍多。

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　　材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油500克***實耗50克***，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　做法

　　1、將帶魚處理乾淨，切段;蔥洗淨切成蔥花;姜洗淨切絲;

　　2、用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

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　　材料

　　帶魚兩條

　　做法

　　步驟1：帶魚清潔乾淨，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘 。

　　步驟2：帶魚拌入少許生粉或麵粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

　　步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。

　　步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

　　步驟5：魚比較容易熟，時間不需要太長。

　　4

　　材料

　　帶魚2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，幹澱粉，大蒜，生薑

　　做法

　　1、將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝乾水分備用。

　　2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點幹澱粉***我這裡省略了此步驟***。

　　3、平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃***煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動***。

　　4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋***克按自己的鹹酸度調節，我這裡大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋***，再加入50克熱開水。

　　5、開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖***大概15克***