秋天適合吃什麼青菜

　　我們都知道經常吃青菜能讓我們的身體變的更加的健康，尤其是秋季天氣開始變冷氣候也變得特別的乾燥，那麼秋天吃什麼青菜好?下面小編就為您詳細介紹！

　　秋天適合吃的青菜

　　1、秋天吃萵筍和菜花可以防感冒

　　菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

　　萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

　　2、秋天吃蓮藕可以抗衰老

　　秋天可吃點蓮藕,“藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老”。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　3、秋天吃黃秋葵可以強腎

　　要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

　　4、秋天吃菠菜和番茄可以防上火

　　菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

　　番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,用於治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

　　5、秋季的蔬菜表

　　秋季:紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、油麥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、捲心菜、南瓜、蘿蔔、茄子、茭白、長豆、扁豆等。

　　秋季是薯類出產的旺季,薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質,膳食纖維豐富,有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等,替代精白米麵是非常好的選擇。

　　秋季適合吃的水果

　　葡萄:抗氧化冠軍。葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口,而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

　　山楂:果膠冠軍。山楂營養豐富,富含果膠,果膠是一種多糖物質,有助於控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用,尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者,但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。因為,山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

　　秋季養生的食譜

　　1、蘿蔔牛尾湯

　　原料:牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　做法:牛尾剁塊,清洗乾淨。把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。蘿蔔洗淨去皮切塊。將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋,加適量清水,加入南薑末。大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

　　功效:牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。

　　2、薄荷梨粥

　　原料:薄荷3克,梨1個,大棗6個,小米50克。

　　做法:鴨梨削皮、切小塊,大棗切開、去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中,加適量水煮沸即可食用。

　　功效:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功,現代研究證實,具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。