鯰魚的養殖技術及價值

　　鯰魚屬熱帶性魚類，個體大，肉多刺少，味似河鰻，故有“八須鯰鰻”之稱，下面小編整理了鯰魚養殖技術，一起來看看吧。

　　鯰魚養殖技術介紹

　　魚池選址

　　進行本地塘角魚的養殖，魚池的建造選址至關重要，魚池條件的好壞不僅影響到日常管理，同時也影響到養殖的經濟效益。魚池的選址應選擇有水源保證、水質好、排灌水方便的房前屋後，便於日常管理，同時應儘量臨近果園或種植的作物，充分發揮誘蟲燈的作用。

　　魚池建造

　　1、可根據地形選擇下挖式建池或在地面上建池。下挖式建池利於水溫的穩定師冬季保溫，利於魚類的生長，但要有有效的排水的條件。做法是挖入地下約70釐米，地面上用磚砌高約50釐米，整個池深為1.2米左右。地面上建池做法是在地面用磚砌起高約1.2米的池體。魚池的面積以 10-20平方米為宜，形狀一般為長方形。

　　2、魚池要設有上、不排水口。上排水口設在離池壁上沿約25一30釐米處，用於預防雨季池水漫項，塘角魚隨水而逃;下排水口用於日常換水及放水捉魚。

　　3、魚池以磚體結構為佳，池壁、池底用水泥沙漿抹平滑，不漏水，注水深為0.9米左右，池底放一定數量的瓦筒、瓦壇等作人工洞穴，供塘角魚棲息。

　　魚池消毒

　　放魚苗前，池要經消毒，其方法有兩種，一是乾池法，放幹或抽乾池水，經太陽曝晒後金池均勻撒放生石灰，每平方米麵積用量75g，第一天注入新水，放置 4-5天后再換新水，再放置2-3天后即可投放魚苗;二是帶水法，每立方米池水用220g生石灰，將生石灰化漿趁熱全池均勻潑灑，待生石灰毒性消失後即開始培肥水質。

　　檢查生石灰毒性消失的方法：

　　1、檢驗池水的PH值，若PH值降到7以下，說明生石灰的毒性已消失。

　　2、觀察池水中有無水蚤，若有水蚤，說明毒性已消失。

　　培肥水質

　　在魚池消毒完畢後，約在放養魚苗前一週，開始培肥水質。注水達0.9來後可用沼渣作魚池的基肥，每平方米魚池投放沼渣250g左右。

　　放養魚苗

　　放養6天魚苗應無傷、無病、體健活潑。魚種規格應在3釐米以上，要儘量一致，以免互相殘殺。在日常管理工作上，病害預防工作尤為重要，必須在魚苗投放時，做好魚體消毒。方法是將1公斤鹽用30公斤水稀釋，將魚苗放入鹽水中浸泡5分鐘後，才可放苗。放苗前可將少量池水放入一容器中，把幾條魚苗放入試養;若魚苗一天內生活正常，則可向魚池中投放魚苗。放養時間在晴天為宜，每平方米可放體長3—5釐米的魚苗50-100尾。

　　投餌喂料

　　魚池飼養塘角魚以投喂商品飼料為主，結合投放沼渣、沼液和誘蟲補充。投料一是要定時，每天定時投喂，上午和下午各喂一次。二是定量，每次投飼量以投喂後3-4小時食完為好，每天的投飼量約為池內魚總重量的5%左右，在此基礎上視天氣及魚的攝食情況適當增減。

　　沼液、沼渣養魚技術

　　沼肥中含有銅、鐵、鎂、錳、鋅等微量元素，還含有賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、煙酸和核黃素等，用來作飼料餵魚，效果很好。沼肥包括沼渣和沼液。沼渣可作魚池的基肥，也可作追肥，沼液則宜用來作追肥，浴液和沼渣可輪換使用。

　　沼渣作魚池基肥，每平方米魚池，可投放沼渣250g左右;用作追肥，需用水或沼液調製成含固體物濃度1%的肥液潑澆。從沼氣池中抽出的沼液可直接使用，但放置3小時以上使用效果會更好，沼液含固體物的濃度若在1%左右，即可直接向魚池中潑澆，一般每週1次，每平方米每次沼液用量不超過500g。在具體掌握上，追施的時間、用量要根據季節、氣候變化和魚池水質靈活安排，其主要指標是水色透明度，若水色透明度大於 30釐米便要追施，小於 20釐米則不宜追施。每次追施，應選擇在晴天上午進行。

　　用沼肥餵魚的好處

　　1、可以改善魚池的營養條件，促進浮游生物的繁殖生長，實現成魚增產。與向魚池中投喂鮮豬糞比較，投喂沼肥成魚可增產19—33%。

　　2、可以改善魚池的生態環境，使水中的溶解氧增加10一15%。

　　3、可以減少魚病的發生。

　　適時換水

　　在飼養過程中要經常換水，一般為10-15天換掉三分之一的池水為宜。要保持水質良好，需經常觀察池水水質的變化，一般水質以黃綠色為宜。若發現魚苗竄出水面，說明池水過肥，水中缺氧，應及時注入新水，放掉老水。特別是在悶熱或雷雨天氣，更要注意勤注新水及時增氧。有條件的還可安裝增氧機增氧，以防死魚。在水面上可種植一些水浮蓮，起到遮陰、防逃及調節水質的作用。

　　防治魚病

　　塘角魚養殖過程中，危害最大的是病毒性爛發病。此病多在魚苗放養一個月後，體重50g左右時出現。病魚體表出現水泡，魚鰭基部充血，出現腐爛，嚴重者全身潰瘍，此時會出現大量死魚直到全軍覆滅。因此，要定期用生石灰兌水全池潑灑，每平方米用 15g石灰，連用15天為一次。如果出現此病時，大部分都沒辦法將病情控制，此病只有在日常管理上定期用藥，做好預防為主。飼養期間，常見病還有氣泡病、腸炎病、小瓜蟲病、水黴病、黑體病、車輪蟲病、三代蟲病等。為防治魚病，可經常用漂白粉、生石灰等藥物對食物進行消毒。

　　成魚的收穫

　　接上述規格和密度放養魚種，在適溫和池子環境良好的條件下，如飼料充足，經3—4個月飼養，每尾可長至100-150克，已達到商品規格，即可收穫。收穫時，一般是把池水放幹捕捉。在幹水前，用盛有飼料的魚籠或破陶罐放於池內，讓塘角魚鑽入而捕捉，用此法先捕捉一部分，然後再放乾池水捉完。捉完魚後，重新注水入池，消毒完畢，培肥水質後再放第二批。一年可放養、收穫2—3次。

　　鯰魚的營養價值

　　鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　鯰魚的食用功效

　　鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

　　文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》：“主虛損不足，令人面板肥美。”南北朝·陶弘景：“鯰魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鯰魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鯰魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鯰魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。餘病悉忌。”

　　鯰魚的適合人群

　　適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用，每次150～200克。

　　由於鯰魚周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有2根鬍鬚。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

　　但是由於鯰魚的體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用，鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。