金針菇魚頭湯的營養價值

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　　金針菇的營養價值

　　金針菇的營養價值豐富,入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質***在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸***。

　　還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細胞溶解毒素,冬菇細胞毒素等。

　　鋅

　　金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

　　金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用鉀

　　經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。

　　而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　粗纖維

　　現代醫學實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內的膽酸,增加胃腸的運動,促進消化功能。

　　粗纖維還可調節膽固醇的代謝,降低體內膽固醇含量,並能促進體內重金屬離子的排除。

　　菇魚頭的營養價值

　　魚頭是人們常吃的食品之一,魚頭含有的營養價值是非常豐富的,是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。

　　第2步魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%***較多的魚為8-15%***,含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸***DHA***和20碳五烯酸***EPA***,它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　金針菇魚頭湯的熱量

　　金針菇魚頭湯較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***35.90

　　碳水化合物***克***1.26

　　脂肪***克***2.30

　　蛋白質***克***2.60

　　纖維素***克***0.04

　　金針菇魚頭湯的宜忌人群

　　金針菇的適用人群

　　一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

　　哪些人不宜吃魚頭

　　肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質含量豐富,過多攝入會加重肝、腎擔負,肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下,定量吃魚。

　　服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

　　過敏體質者。特別是曾經因吃魚蝦類食物發生面板過敏的人應慎吃魚,以免再次引發過敏。