鹹鴨蛋營養價值有什麼好處
鴨蛋是人們經常食用的一種蛋類食品,鹹鴨蛋營養價值有哪些呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
鹹鴨蛋營養價值
1、鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素。
2、鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
3、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
4、鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的,各種礦物質的含量也高於雞蛋。
5、鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等,且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高,約為61%,易被人體消化吸收。
6、鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質,還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素。
吃鴨蛋的好處
1、強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。
2、促進骨骼發育
鴨蛋中含有豐富的鈣質,能有效預防骨質疏鬆,促進人體的骨骼發育。
3、補血
鹽蛋中含有鐵元素,具有補血的功效,能治療缺鐵性貧血。
4、增強食慾、降壓
鴨蛋有刺激消化器官,增強食慾的作用,並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
5、滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效,對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
6、保持頭髮、指甲、面板健康
維生素Bz在鴨蛋中含量較多,因此,常吃鴨蛋能促進生長,保持頭髮、指甲、面板的健康。
7、滋陰養腎
鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果,從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。
貼士
1、鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製,鹽分進入蛋內,蛋白質因鹽的作用,發生了緩慢的變性凝固變化,脂肪從蛋白質中擠出聚集在益氣,因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油;
2、孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液迴圈量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長髮育;又由於胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生;鹹鴨蛋不宜多食,食用後應多喝水。
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