鹹鴨蛋營養價值有什麼好處

　　鴨蛋是人們經常食用的一種蛋類食品，鹹鴨蛋營養價值有哪些呢？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　鹹鴨蛋營養價值

　　1、鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素。

　　2、鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

　　3、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　4、鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。

　　5、鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。

　　6、鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素。

　　吃鴨蛋的好處

　　1、強壯身體

　　鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

　　2、促進骨骼發育

　　鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆，促進人體的骨骼發育。

　　3、補血

　　鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。

　　4、增強食慾、降壓

　　鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

　　5、滋養肌膚

　　鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。

　　6、保持頭髮、指甲、面板健康

　　維生素Bz在鴨蛋中含量較多，因此，常吃鴨蛋能促進生長，保持頭髮、指甲、面板的健康。

　　7、滋陰養腎

　　鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

　　貼士

　　1、鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在益氣，因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油;

　　2、孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液迴圈量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育;又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生;鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。