魚卵怎麼做好吃又營養

　　魚子是雌魚未受精的卵子。魚卵也是很好的一道食材，魚卵好吃又營養的做法有哪些呢?下面是的魚卵好吃又營養的做法，歡迎閱讀。

　　魚卵好吃又營養的做法1：魚子湯

　　原料：明太魚子8個，鱈魚子300克，馬蹄貝10個，洋蔥1/2個，蔥2根，鮮蘑5個，水芹菜30克，茼蒿30克，海帶水5杯，精鹽、胡椒麵少許。

　　作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，辣椒麵3大匙，精鹽、胡椒麵少許。

　　操作方法：

　　1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗淨撈出。

　　2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。

　　3、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。

　　4、水芹菜切成5釐米長，檾蒿只取葉子備用。

　　5、鍋內倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。

　　6、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋裡，煮沸時放入水芹菜、檾蒿，加鹽、胡椒麵調好口味。

　　魚卵好吃又營養的做法2：搓魚子

　　搓魚子從外型上看，猶如一條條白色的小魚苗，也是因此而得名。做法也很簡單，重要的是用鹽水和麵，之後揉麵到軟硬適中的程度，面裡不能有空氣。揉好後切成條狀，撒點乾麵粉在面板上用手指來回搓。一邊搓另外一隻手拉斷，麵條基本上和火柴一般長短，略微粗些。然後就可以燒水下鍋煮了。 精華部分是要做配料了，先將肉炒成肉絲做好準備，接著將鍋燒熱放適量的油把各種喜歡的配菜放進炒，什麼青椒絲、洋蔥絲、豆芽、土豆絲、西紅柿塊等，炒得時候加入調味料，最後再放進之前備好的肉絲。炒熟後就將煮好的面撈乾放進菜裡，攪拌均勻後放入少許味精。哈哈，這道美味家餚就做好了，實在夠簡單吧。

　　搓魚子流程：

　　1、和麵擀麵皮;面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。擀麵皮時將麵皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

　　2、分條;將擀好的麵皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。

　　3、再加工;這一步最複雜。把圓柱狀的麵條搓斷，相當需要功夫。初學者可先用刀把麵條切成大約3cm長的短條，然後用手搓成魚兒狀。

　　4、成型下鍋;

　　5、食用;有兩種吃法。一、幹吃，拌辣椒放點錯;二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

　　不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小***品哦。

　　魚卵好吃又營養的做法3：魚子蘑菇醬

　　食材明細

　　魚子適量

　　蘑菇適量

　　香蔥適量

　　薑末適量

　　五香粉適量

　　醬香口味

　　燒工藝

　　十分鐘耗時

　　簡單難度

　　魚子醬的做法步驟

　　1新鮮魚子洗淨，去筋膜

　　2魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫

　　3撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀

　　4魚子過冷水後輕輕搓散

　　5鍋內倒油，爆香蔥花、薑絲，此時油可以稍多些

　　6加入蘑菇炒香

　　7繼續加入搓散的魚子

　　8待魚子全部裹醬後即可

　　小竅門

　　魚子醬一次不宜製作過多，隨吃隨做，味道更鮮美。煮多的魚子可以放在冰箱冷凍層，下次食用時直接醬制即可。