淮山有什麼功效與作用

　　淮山,也是我們常說的“山藥”,它所含的營養物質十分豐富,常吃淮山對人體的好處有很多。下面由小編為大家介紹淮山的功效與作用，希望能幫到你。

　　淮山的功效

　　1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

　　2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效。

　　3、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常。

　　以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養顏：山藥對滋養面板，健美養顏有獨特療效。

　　5、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　6、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　7、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　8、控制進食慾望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

　　溫馨提示：而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

　　9、預防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。

　　10、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　11、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　淮山的作用

　　1、為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

　　2、益氣養血暖手腳。具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

　　3、防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。

　　4、補中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。

　　5、防治腹瀉好幫手。

　　淮山的食用方法

　　淮山養身芝麻糊

　　材料：淮山10克、黑芝麻40克、大米30克、冰糖100克、牛奶250毫升、清水少許

　　做法

　　1、提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒。

　　2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內。

　　3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻。

　　4、開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可。

　　雪耳淮山桂花羹

　　材料：雪耳、兩朵淮山***鮮***、150克桂花醬、1湯匙枸杞子、10克冰糖、兩大碗水

　　做法

　　1、雪耳洗淨去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時後撕成幾小塊;

　　2、淮山洗淨，削皮切成薄片;枸杞子洗淨稍加浸泡;

　　3、煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬，小火煲一個半小時，下冰糖，待冰糖融化後即可飲用。