蓮霧的營養價值以及營養吃法

　　蓮霧是一種具有很高營養價值的水果，外形美觀，果品汁多味美，是不少女人的最愛。今天小編給大家整理了蓮霧的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　蓮霧的營養價值

　　1、每100克蓮霧含熱量33.00大卡***137千焦***。

　　2、果實以鮮食為主，含有蛋白質、糖、礦物元素和維生素等。

　　3、蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素。

　　4、每百克蓮霧果肉中，水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。

　　蓮霧的營養吃法

　　一、直接食用

　　水果蓮霧最簡單方便的食用方法，就是把它清洗乾淨以後直接食用，這種水果的水分含量特別高，而且有水果的特有香氣，蓮霧味道清甜可口，具有清涼解渴的重要功效，人們直接食用以後不但能口味到它的獨特風味，也能起到開胃和幫助消化的重要作用。

　　二、做沙拉

　　蓮霧沙拉盅

　　材料：苦瓜一根，西芹兩百克，蘆筍一百克，蝦仁一百克，蓮霧三到四個，沙拉醬適量

　　做法：

　　1.把苦瓜去掉外皮和籽切成薄片，再把西芹也切成薄片，一起放在冰水裡面浸泡十五分鐘左右，取出備用，把蘆筍和蝦仁放入沸水中焯燙熟透後撈出備用。

　　2.把蓮霧去掉頂部的三分之一，並把裡面挖空再把準備好的材料全部放入到制好的蓮霧盅中，最上層淋上適量的沙拉醬，自制蓮霧沙拉盅就製作完成可以食用了。

　　三、做果汁

　　牛奶蓮霧汁

　　材料：新鮮蓮霧兩個，牛奶兩百克

　　做法：

　　把新鮮蓮霧清洗後去掉外皮和果核，並切成小塊放在榨汁機中取出果汁，倒入到杯子裡面再把準備好的牛奶加入調勻就可以飲用了，這種牛奶蓮霧汁具有易吸收和降低膽固醇的作用，經常喝可以提高身體的自多免疫功能。

　　四、蒸蓮霧

　　蓮霧肉茸

　　材料：蓮霧，肉茸

　　做法：

　　蓮霧2個洗淨，中心挖洞，塞進肉茸，旺火蒸10分鐘即成。

　　此菜熱量低，可減肥;又因甜度低，適合糖尿病患者食用，是臺灣傳統的名吃，稱“四海同心”。

　　五、炒蓮霧

　　黑魚炒蓮霧

　　材料：黑魚，蓮霧，檸檬，紅椒，蔥姜，鹽，醬油，料酒

　　做法：

　　1.黑魚事先切薄片，加入檸檬汁和鹽拌勻，醃製入味;蓮霧切片，蔥切段，薑切片，紅椒切圈備用。

　　2.熱鍋熱油，炒香薑片，倒入魚片大火翻炒，顏色變白加入蓮霧、蔥段、紅椒、料酒、醬油、胡椒粉翻炒入味，起鍋前再淋入一點香油即可。

　　蓮霧雞片

　　材料：蓮霧2個，雞腿肉150g，鹽，澱粉，色拉油，香蔥，胡蘿蔔，姜

　　做法：

　　1.蓮霧洗淨，切小塊;雞腿肉洗淨、切片，加精鹽入味，澱粉抓勻，用油滑過。

　　2.鍋裡倒入適量色拉油燒熱，炒香蔥、姜花、胡蘿蔔花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。

　　此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調中理氣。

　　吃蓮霧的好處

　　1、蓮霧果實色澤鮮豔，外形美觀，果品汁多味美，營養豐富，含少量蛋白質、脂肪、礦物質，不但風味特殊，亦是清涼解渴的聖品。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。

　　2、果實以鮮食為主，含有蛋白質、糖、礦物元素和維生素等。優良品種的果肉味清甜，帶蘋果香氣，食用時加少許食鹽風味更佳，也可鹽漬或製成果醬、果汁等。

　　3、蓮霧果實有中空***也有實的***，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。

　　4、每百克蓮霧果肉中，水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。蓮霧果品汁多味美，含有特殊水果風味，含少量蛋白質、脂肪、礦物質。蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。

　　5、蓮霧不但風味特殊，亦是清涼解渴的聖品。蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，其性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。

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