健脾養胃湯的做法大全

　　喝湯是健脾養胃的一個好方法，那麼健脾養胃湯的做法有哪些呢?其實想要煲出美味的健脾養胃湯，也不是很難的事情。跟著這些健脾養胃湯的做法來做，菜鳥也能做出美味湯品!下面是小編整理的資料，希望大家能喜歡!

　　健脾養胃湯

　　第一道湯：茶樹菇燉排骨湯

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。

　　做法：排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好。鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水。把後把內盅放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

　　功效：茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。

　　第二道湯：蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯

　　材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚乾1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生薑3片。

　　做法：各物洗淨，蓮藕去節、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;紅棗去核;豬踭切塊，與生薑一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽便可。

　　功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

　　第三道湯：豬骨山藥湯

　　材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

　　做法：豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

　　功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

　　第四道湯：黃芪煲牛肚湯

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。

　　做法：黃芪稍浸泡，洗淨;請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨;紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

　　第五道湯：風慄鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

　　材料：鮮淮山1條、風慄肉12個、紅棗6個、雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　做法：各物分別洗淨。鮮淮山刮皮、切塊;風慄肉切對半;雞去髒雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後，改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：鮮美清潤，有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨之功，且男女老少皆宜。

　　第六道湯：花生木瓜章魚乾煲鯽魚

　　材料：花生100克，半生熟木瓜1個***約500~600克***，章魚乾1只，鯽魚1條***約400~500克***，豬瘦肉50克，生薑4片

　　做法：各物分別洗淨，花生、章魚乾分別浸泡約10分鐘，木瓜去皮去囊切塊，鯽魚宰洗淨，煎至微黃。全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火煮沸後改文火煮1小時，下鹽即可。

　　功效：健脾益氣和中，養胃生津，有通乳作用。

　　第七道湯：黨蔘鱅魚湯

　　材料：黨蔘、鱅魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

　　做法：首先是把草果、黨蔘、桂皮、陳皮、姜洗乾淨，然後全部裝入紗布袋扎口。將鱅魚去鰓、去鱗、去內臟，洗乾淨，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最後揀去蔥和藥包，調好口味即成。

　　功效：黨蔘鱅魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效。

　　第八道湯：胡椒豬肚湯

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：先將豬肚洗淨***可加鹽、醋並用開水燙洗***，鍋內注水，豬肚塊***或絲***下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

　　功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。

　　第九道湯：芋頭羊肉湯

　　材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

　　做法：羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗淨，切成2釐米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫;轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

　　功效：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道養生良品，有健脾暖胃的功效。

　　要健脾養胃，單單喝湯是不夠的。在飲食上還要注意少量多餐、定時定量、細嚼慢嚥;選取適量蛋白質、低脂、富含維生素的膳食;儘量少吃對胃有刺激、過於濃烈的香辛料;太熱、太冷的食物也要少吃，避免吃鹽漬、煙燻、不新鮮的食物;戒酒、戒菸。

　　8種健脾養胃的食物

　　1、大棗：《本草綱目》說：“大棗氣味甘，怕年，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年。”但大棗不可多食，多食則助溼壅氣礙脾，所以痰濁壅盛、經常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。

　　2、蜂蜜：《神農本草經》說：蜂蜜能“安五臟，補不足，益氣補中止痛解毒，除久病，和百藥，久服強志健身，延年益壽。”

　　3、薏苡仁：《本草綱目》說：“惹孩仁陽明藥也，能健脾益胃。”薏苡仁除健脾養胃外，還可滲溼，所以對於四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。

　　4、胡籮卜：中醫認為，胡蘿蔔可健胃行氣消食，凡脾虛食停、暢、食慾不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。另外，還有些頗能健脾健胃的中藥，有空聞的時候，配上合適的食物，提一鍋美味又養人的好湯也是上佳選擇。

　　5、黃芪：《本草正義》曰：“黃芪，補益中土，溫養脾胃，凡中氣不振、脾土虛弱、清氣下陷者最宣。”

　　6、黨蔘：味甘、性乎，功能補中益氣、益血生津，為平補保健之品，久服令人長壽。服用黨蔘時忌吃有散氣作用的蘿蔔，也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時不宜食用。

　　7、黃精：味甘、性平，能補脾潤肺、補益腎精、強筋骨、鳥鬚髮、抗衰老。

　　8、茯苓：味淡，功能利水滲溼、健脾補中、寧心安神。唐代藥王孫思盛扔“茯苓久服百病除。”

　　健脾養胃四絕招

　　除了合理飲食外，下列方法，選擇第一個加上其餘三法中的任一個，都能幫您健脾胃。

　　1、捏脊。捏脊療法通常用於小兒，但它對成年人一樣有效，適用於消化不良、口臭、胃脹、胃痛、腹瀉、萎靡不振、乏力等患者。每日捏1—2遍，堅持1周即可見效。先在背部輕輕按摩幾遍，使肌肉放鬆，然後用拇指、食指、中指、無名指同時提拿背部正中的面板，沿脊柱自下而上，雙手交替向前捻動。每捏三下將面板提一下，這叫做“捏三提一法”。捏起面板多少及提拿用力大小要適當，不可擰轉;且要直線前進，不可歪斜。

　　2、揉臍。一手掌心或掌根貼臍部，另一手按手背，順時針方向旋轉揉動，每次約5分鐘，每日1—2次。此法能溫陽散寒、補益氣血、健脾和胃、消食導滯，多用於消化不良、胃寒、腹脹、腹痛、腹瀉、便祕的患者。

　　3、擦小腹。兩手分別緊貼肚臍兩側，上下來回擦動，發熱為止。胃脹、腹痛的病人可選用，每日2—5次。肚臍兩側旁開2寸為天樞穴，這個方法能刺激此穴，治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、腹瀉、便祕等。

　　4、按揉足三裡。足三裡是人體的保健要穴，位於膝眼外下方。每日按揉50—100次，能健脾和胃、調中理氣、導滯通絡，適用於各種型別的脾胃病變。