老人冬季養胃食譜

　　。在寒冷的冬季，老人應該如何養胃?老人冬季養胃除了吃藥食療必不可少，那麼冬季老人吃什麼健脾養胃?下面是小編整理的資料，希望大家能喜歡!

　　冬季是胃病的高發時節，由於老年人消化系統開始慢慢的衰老，不利於部分食物的消化，導致消化不良，所以老人最易犯胃病。那麼冬季老人吃什麼健脾養胃?下面小編推薦幾款老年人冬季養胃食譜靚湯，都是適合老人健脾養胃喝的湯，一起來看看吧。

　　：三丁豆腐羹***湯***

　　原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。

　　製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

　　：黨蔘鱅魚湯

　　原料：鱅魚1000克，黨蔘20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

　　製法：黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝紗布袋扎口。將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調好口味即成。此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

　　功效：適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

　　：胡椒茴香牛肉湯

　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個。

　　製法：胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切片;牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

　　功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

　　：椒鹽鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條 ***約300克***，白胡椒10克，黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

　　製法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、薑片、鹽醃片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

　　功效：此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病。

　　：鱔魚辣湯

　　原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，麵筋5克，水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

　　製法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡，開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

　　冬季養胃吃什麼好?

　　一、香菇土豆丸子

　　香菇土豆丸子，這是很好的冬季養胃食譜。因為土豆本身就富含多種維生素和膳食纖維，因此寒冷的冬季裡，我們不妨可以適當食用一些香菇土豆丸子，這樣不僅可以有利身體健康，而且還可以具有養胃功效。

　　二、八寶雞肉湯

　　八寶雞肉湯，這個大家一定不會陌生。所謂八寶雞肉湯，就是平時我們所說的，把雞肉，豬肉，豬雜，黨蔘等等食材放在一起熬製的湯，不僅營養價值高，而且還具有養胃的功效，所以這點大家一定要注意。

　　三、花生紅棗粥

　　花生紅棗粥，這也是我們冬季養胃最好的食譜。所謂花生紅棗粥，也即是把花生和紅棗一起熬製的粥，這點大家一定要注意。不過在這裡需要提醒一點的是，花生紅棗粥不宜與黃瓜，螃蟹等食物同食，這樣不利身體健康。