好吃的紅薯有什麼炒菜方法

　　紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，是美味又健康的食材，今天，小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!

　　乳酪烤紅薯的做法

　　材料

　　原料：紅薯1 個***約500克左右***

　　調料：鮮奶油30ml 黃油20克 蜂蜜1湯匙***15ml*** 生蛋黃1個， 片狀乳酪***或馬蘇裡拉乳酪***30克

　　做法

　　1*** 紅薯洗淨，對半切開，如果是很細長的紅薯，就在2/3處切開，保留肉比較多的那部分，然後將紅薯放入蒸鍋中蒸熟***大約30分鐘左右，視紅薯大小調整***。

　　2***蒸熟的紅薯稍放涼一點，用勺子將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm厚的紅薯肉。

　　3***然後依次將鮮奶油，融化的黃油，生蛋黃，蜂蜜放入到紅薯泥中拌勻。

　　4***將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中抹平***不用壓的太緊，鬆散一點***，並在上面撒上乳酪絲。放入預熱好的烤箱中，用190度的溫度，烤約15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1.建議大家最好選擇形狀偏圓，且口感又面又甜的紅薯。購買的時候，提醒下攤主，你要買紅心的紅薯，而不是白心的。白心的紅薯，口感有點幹，而且做出來顏色不好看。

　　2.如果感覺紅薯本身的甜度已經很合適，可以減少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用綿白糖代替蜂蜜。

　　3.現在市面上乳酪的品種很多，我們可以選擇超市裡賣的片狀和塊狀的乳酪，也可以選擇批薩專用的馬蘇裡拉乳酪。

　　紅薯纖維瑪芬的做法

　　材料

　　全麥低筋麵粉1杯，玉米麵0.5杯，燕麥麩0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亞麻籽1大匙

　　做法

　　1.乾料放在一個容器中混合均勻;

　　2.液體材料在一個碗裡混合***雞蛋先打散***;紅薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥***皮可以去掉也可以保留***;

　　3.把液體材料倒入盛有乾料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成麵糊***不要用力攪拌***，如果有點幹就加一點豆漿，麵糊是介於麵糰和稀麵糊之間的;

　　4.烤箱預熱200度，把紙瑪芬模子放在金屬瑪芬模具中***或是直接在金屬瑪芬上抹油，或是用矽膠的模具***，每個瑪芬盛2/3滿;

　　5.烤18-20分鐘，知道牙籤插入拔出不沾任何麵糊為準。

　　小訣竅

　　因為紅薯泥比較溼，所以液體少放一些，如果太乾再慢慢加少許豆漿 可以用南瓜替代紅薯

　　紅薯的功效及作用

　　1.胡蘿蔔素

　　維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　2.抗癌物質

　　白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

　　3.糖和蛋白結合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。