冬季養生飲食的原則有哪些

　　進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。那麼冬季養生飲食有什麼原則呢?下面由小編為大家講解下冬季養生飲食的內容吧。

　　冬季養生飲食的原則

　　1、冬季飲食原則有少食生冷,多喝粥湯。

　　冬季食用生冷食物,容易刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等。因此,注意選擇適宜的烹調方式也很重要。建議在加工冬季食物時,儘量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式,這樣更易儲存食物營養,有利健康。

　　2、冬季飲食原則有多吃蔬果,強體抗病。

　　蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質,還有豐富的膳食纖維,能增強機體免疫力,提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,還可以促進胃腸蠕動,防止便祕。

　　3、冬季飲食原則有食物要足量,能量應平衡。

　　生活在北方的居民,有供暖設施,雖然在室外活動倍感寒冷,但室內溫暖如春。但在南方,室內沒有集中供暖設施,室內室外溫度一個樣,甚至室內還比室外冷,人體對能量的需要增加,需要注意能量的充足供應。

　　4、冬季飲食原則有適量補充,點到為止。

　　選擇營養素補充劑,補充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。但是不應該作為營養素的主要來源,原則是適量、不過量。

　　冬季養生忌吃的食物

　　1、冬季忌吃生豆漿。

　　其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用後容易中毒。所以,豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味著它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。

　　2、冬季忌吃發芽或未成熟的馬鈴薯。

　　其中含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。

　　3、冬季忌吃大棚培育的蔬菜水果。

　　大棚種植的植物對農藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收,所以,清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

　　4、冬季忌吃腐爛的白菜。

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

　　冬季養生吃的家常菜

　　1、冬季家常菜吃椒油熗藕片。

　　藕去皮切片,洗淨,放在開水當中焯熟,晾涼後瀝乾。將藕片中放入鹽,味精,醬油,醋放上薑末,將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵,對於缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質,維生素,澱粉含量豐富,不但補血,還可以增強人體免疫力。

　　2、冬季家常菜吃木耳豬血湯。

　　豬血切成塊,木耳處理好,撕小塊,豬血和木耳一起放在鍋中,加入水,大火燒開,小火煮到血塊浮起,然後加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素,黑木耳則有豐富的鐵,都是補血的佳品。

　　3、冬季家常菜吃花生紅棗粥。

　　在鍋中加入適量水,將花生放進去煮爛,倒進去糯米和適量水,煮開後加入紅棗,小火煮成粥,加入一些紅糖調味就可以了。糯米有豐富的維生素,脂肪,蛋白質,礦物質。營養非常豐富,兒花生有豐富的蛋白質,可以增強記憶力。紅棗富含豐富的維生素,礦物質,幫助身體提高免疫力。

　　4、冬季家常菜吃紅辣油拌腐竹。

　　取腐竹200克,紅辣油10克,精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中,倒入80oC熱水浸泡幾小時,發好取出切成片,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝乾水,放入盤中,再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。甜中帶辣,健脾養胃,溫中散寒。