西紅柿涼麵的做法圖解

　　西紅柿中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。你瞭解西紅柿涼麵要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你西紅柿涼麵的圖解做法。

　　西紅柿涼麵的主料輔料

　　1.西紅柿洗淨，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。

　　2.燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。

　　3.用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。

　　4.青椒洗淨切小塊。

　　5.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出麵條，放入盆中用涼水浸涼。

　　6.將西紅柿撕去外皮，切成塊。

　　7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。

　　8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。

　　9.將麵條從涼水中撈出，瀝去多餘水。

　　10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒後放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。

　　11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。

　　12.麵條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。

　　西紅柿的營養價值

　　西紅柿的營養價值， 西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護面板和神經健康的重要作用。據計算，每人每天食用300克左右的番茄***約3個***，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。

　　西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

　　西紅柿的美容作用

　　1、去死皮

　　將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留約十五分鐘，之後用溫水洗淨便可。

　　2、治療晒傷

　　將蕃茄弄碎成醬汁狀，塗在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，便可治療被太陽晒傷的面板。

　　3、淡化雀斑

　　將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，可淡化雀斑。

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