東北菜的好吃做法

　　大家喜歡吃東北菜嗎?東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，下面，小編給大家推薦好吃的東北菜做法，希望大家喜歡!

　　【東北菜】大骨頭火鍋的做法

　　材料

　　大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許，

　　做法

　　1.大骨頭在水中浸泡一天

　　2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味

　　3.將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這

　　4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮

　　5.至骨頭爛為止

　　6.煮好的湯濃稠發白

　　7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔

　　8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了

　　9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好

　　10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈

　　11.香菜，是火鍋裡不可少的香料之一。放了這個火鍋裡會有特別的香味

　　12.粉絲，洗淨後用溫水泡一下備用

　　13.西紅柿切片，放在火鍋裡涮一下，也很好吃

　　14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用

　　15.青菜洗淨後備用

　　16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉

　　17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了

　　18.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧

　　【東北菜】軟炸蝦的做法

　　材料

　　主料：蝦仁350克，豆苗50克，鹼面，味精，胡椒，蛋清，幹澱粉，蔥，姜，油各適量。

　　做法

　　1、蝦仁加少許食鹼面醃製，然後用水衝去鹼，用乾毛巾沾幹水分，加鹽、胡椒、蛋清、幹澱粉上漿，用油滑熟，空去油;

　　2、鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁***用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成***，翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可

　　【東北菜】豆角土豆燉排骨的做法

　　材料

　　精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，幹辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片

　　做法

　　1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;

　　2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;

　　3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;

　　4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

　　5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收幹;

　　6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1.土豆切塊後要放入清水中，否則會變黑的哈

　　2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆***尤其是土豆***，要不會爛在鍋裡成糊糊了哦!

　　3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。