立秋飲食養生注意和食膳

　　隨著立秋節氣的到來，天氣漸漸由熱轉涼。在這氣候轉變的季節，養生顯得十分重要。立秋吃什麼養生?該慎防些什麼?下面就由小編來介紹一下。

　　立秋飲食養生6款藥膳：

　　生地粥：滋陰益胃　涼血生津

　　原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。

　　做法1、生地黃洗淨切細，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，潷出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。2、將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

　　注：本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　黃精煨豬肘：補脾潤肺　益中開胃

　　原料黃精9克，黨蔘9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。

　　做法1、黃精切薄片，黨蔘切短節，裝紗布袋內，扎口。2、大棗洗淨待用。3、豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。4、姜、蔥洗淨拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

　　注：對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。

　　芝麻核桃羹：補腎潤燥健腦和中

　　原料：黑芝麻50克，核桃肉100水澱粉、冰糖、水適量。

　　做法：將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水澱粉勾芡，冰糖調味食之，一日兩次。

　　注：常服可黑鬚發悅顏。

　　五彩蜜果：生津止渴和胃消食

　　原料：蘋果1個，鴨梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。

　　做法1、檸檬榨汁，蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠形***或切成丁狀***，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。2、將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

　　醋椒魚：健脾開胃　填精益氣

　　原料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法1、黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。2、油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出濾幹油;3、鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜。4、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

　　四寶糯米粥：健脾補血益氣安神

　　原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。

　　做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖調味即成。

　　注：適用於心血不足之心悸者調理。

　　立秋飲食養生慎食秋瓜防壞肚

　　民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋後再大量生食瓜果，勢必更助溼邪，損傷脾陽，脾陽不振不能運化水溼，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。因此，立秋之後應慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應禁忌。

　　立秋飲食養生養陰防濫補

　　根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，現在已進入秋季進補的季節。但進補不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分濫補。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥。虛病有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反;還要注意進補適量，忌以藥代食，藥補不如食補。食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

　　立秋飲食養生拒絕秋膘防肥胖

　　夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。秋高氣爽，正是外出旅遊的大好時節，既可遊山玩水，使心情舒暢，又能增加活動量，達到減肥的目的。