甲魚的功效作用以及食用方法

　　甲魚就是平時大家說的王八，也叫做鱉，這種動物和烏龜長得挺像的，甲魚在中醫中是一種上等的中藥材，同時也有很多的功效作用，這些還是要了解的。以下是小編推薦甲魚的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　甲魚的功效與作用

　　提高免疫力

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　養顏護膚

　　甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷***例如新生兒頭顱血腫等***遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

　　抗癌抑癌

　　甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

　　祛壓降脂

　　甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

　　壯陽壯腰

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

　　養陰補虛

　　食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　有益產婦

　　吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。

　　甲魚食用方法

　　甲魚湯

　　材料：

　　甲魚1只、雞半隻、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

　　做法：

　　***1***將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

　　***2***颳去硬蓋上的髒物薄皮。

　　***3***勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。

　　***4***出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

　　烏雞燉甲魚

　　材料：

　　甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。

　　做法：

　　***1***將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

　　***2***再放在90℃的水中燙一下撈起。

　　***3***颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。

　　***4***用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

　　***5***鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

　　***6***揀去姜、蔥，調好味即可。

　　甲魚的藥用作用

　　1.治骨蒸癆熱：鱉1只，去內臟，地骨皮15g，生地15g，丹皮15g，燉湯服，每日1次。連服7天為1療程。

　　2.治肝癌低燒、乏力消瘦者：鱉甲50g，鴿1只。將鱉甲洗淨，搗碎放入洗淨的鴿腹內，放瓦鍋或大碗內，隔水燉至肉熟透，加鹽、味精等調味料，即可服食。

　　3.治子宮癌陰虛火旺、低燒者：鱉1只***500g左右***，白蓮子75g，豬瘦肉200g，雞蛋1個，香菇10g，米酒10g，姜、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。將鱉宰殺***在頸下開刀，但不割斷頭***，入開水內泡洗乾淨，取下甲殼，取出內臟，洗淨待用。豬肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料，拌勻後放入鱉腹內，將八成熟的蓮子擺在肉餡上面，在鱉周圍也擺上兩圈蓮子，上籠蒸1小時，出籠勾芡後即可食用。

　　4.治腰膝痠軟、遺精、陽痿：鱉肉100g，冬蟲草10g，紅棗20g，米酒30g，鹽6g，蔥節6g，薑片6g，大蒜頭4瓣和雞清湯1000g，同蒸燉熟，用味精調味食用佐膳。

　　5.治羊癇瘋：鱉1只，煮熟去殼，用油鹽燉爛，連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食，每日1次，連服7天。

　　6.治療慢性腎炎：鱉1只，大蒜頭60g，白糖、米酒、水適量，燉熟食用。

　　7.癌症放化療體質虛弱：甲魚1只***約500g***，靈芝粉15g，枸杞子20g，生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去甲殼，除去內臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞子、生薑，一起放入大砂鍋中，加水適量。大火燒開，轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。

　　8.治癌症術後或放化療體虛：將甲魚1只用刀沿殼切斷頸骨，再將頭頸處割開，抽去氣管，腹剖開，去內臟，斬去腳爪，放入沸水鍋中燙一下，取出颳去背殼黑膜，剁成4塊;將猴頭菇30g水浸15分鐘，瀝乾，切成薄片。再將甲魚塊、猴頭菇放人砂鍋，再加蔥節1個，生薑絲10g，米酒60g，筍片30g，火腿片30g，加清水淹浸沒甲魚，放旺火燉開，移文火燜2小時，至爛後去姜蔥，加鹽、味精調味即可食用佐膳。有填精補腎、扶正抗癌功效。

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