炒雞胗的好吃做法

　　雞胗想必大家都是吃過的，脆脆的口感很好，不過雞胗如果處理不好，會有一定的異味。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：雙椒炒雞胗

　　食材準備

　　雞胗適量，榨菜適量，青紅尖椒適量，泡椒少許，幹澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、雞胗去膜洗淨切片，加入料酒，蠔油，生抽，胡椒粉，幹澱粉拌勻醃半小時;

　　2、青紅椒，泡椒切圈，姜蒜切蒜待用，鍋中燒熱油爆香姜蒜末;

　　3、放入豆瓣醬炒香，然後加入醃好的雞胗，大火翻炒，炒至雞胗變色;

　　4、加入榨菜丁，辣椒圈炒勻，加入青蒜翻炒，加鹽，糖，香油炒勻即可。

　　二：蒜薹炒雞胗

　　食材準備

　　蒜薹適量，雞胗少許，蔥姜少許，幹辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、將雞胗洗淨切成片狀，加入料酒和鹽醃15分鐘;

　　2、蒜薹洗淨切段，蔥姜洗淨切絲，幹辣椒切段;

　　3、鍋中油燒至6成熱，倒入蔥段，薑絲和幹辣椒爆香;

　　4、然後將醃好的雞胗倒入，炒至發白，加入生抽，料酒翻炒;

　　5、然後加入少許油，爆炒蒜薹2分鐘，下入雞胗翻炒1分鐘後加鹽炒勻;

　　6、然後加入少許紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

　　三：酸豆角炒雞胗

　　食材準備

　　雞胗適量，酸豆角少許，剁椒少許，泡椒適量，姜適量，蒜少許，胡椒少許，辣椒，雞精，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞胗洗淨，切好焯水待用，酸豆角切丁焯水;

　　2、泡椒切圈，蒜拍爛，姜剁泥，鍋中放入適量油燒熱;

　　3、然後倒入雞胗煸炒，加入泡椒和蒜碎，姜泥炒勻;

　　4、接著加入少許鹽，白糖炒勻，放入酸豆角炒1分鐘;

　　5、接著加入辣椒圈炒至斷生，放入雞精即可出鍋。

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